Durante los próximos días 22 y 23 de junio, la Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), en Baeza, acogerá la celebración del tercer curso del año 2009 para obtener la Licencia de Operador de MFAO.<br /><br />El curso está dirigido a aquellas personas del sector aceitero o de entidades financieras interesadas en obtener una visión completa de la operativa de MFAO y del sistema de negociación e introducción de operaciones. Con el número de plazas limitado, la fecha de matricula finaliza la semana anterior al inicio del curso.<br /><br />Los interesados en inscribirse deberán enviar a la UNIA el impreso de matriculación adjunto o bien solicitar información llamando al 953 742 775.<br /><br />Para acceder a más información sobre el curso visite la página web de MFAO.<br /><br /><B>Curso de verano</B><br /><br />Por otra parte, el centro docente está preparando un curso de verano denominado “La II Cata de aceite de oliva virgen extra: elaboración, sabor y salud”, que se celebrará del 7 al 11 de septiembre en Úbeda (Jaén). Este curso de formación complementaria está dirigido por Marino Uceda Ojeda, investigador titular del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) Venta del Llano de la Junta de Andalucía.<br /><br />Este curso es de iniciación a la caracterización sensorial de los aceites de oliva vírgenes extra, cuenta con una parte teórica y una gran parte práctica, en el que se desarrollarán bloques diferentes.<br /><br />El primero estará dedicado a la teoría de la caracterización sensorial, y abordará las bases teóricas de esta técnica, así como las normas de la Unión Europea y del Consejo Oleícola Internacional sobre la cata de los aceites. Sin embargo, el segundo bloque estará dedicado a los aspectos agronómicos e industriales de la obtención del aceite de oliva, analizando variedades, maduración y recolección del fruto, operaciones preliminares a la molturación, preparación de la pasta para la extracción, obtención del aceite por los métodos de dos y tres fases, almacenamiento y conservación de los aceites y gestión de los subproductos. <br /><br />Un tercer bloque expondrá una visión de las propiedades nutricionales y de salud del aceite de oliva virgen. <br /><br />Todos los días, se realizará una cata de aceite de oliva, en la que se enseñarán los atributos positivos y negativos de los aceites; se realizarán catas abiertas y cerradas, con interpretación de los perfiles sensoriales. <br /> <br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
