Desde que se presentara oficialmente la DOP Aceite de la Comunitat Valenciana el pasado día 16 de abril, la firma Olisoy ha estado trabajando en colaboración con el Consejo Regulador, con el objetivo de obtener autorización para vender su aceite bajo el distintivo de calidad. <br /><br />Dentro de la DOP se pueden distinguir 8 subzonas: Maestrat, Plana Alta-Alcalatén, Sierras de Espadán y Calderona, Serranías del Turia-Ribera del Magro, Utiel-Requena Valle de Ayora, Macizo del Caroig-Vall d´Albaida, Montaña de Alicante y Vinalopó. <br /> <br />Aunque de momento Olisoy ofrece aceite de la subzona Sierras de Espadán y Calderona, para la campaña 2009/10 tiene previsto ampliar la gama con aceites de otras subzonas. <br /><br /><i>Soy</i>, por tanto, es el mismo que viene distribuyendo hasta ahora, pero con este nuevo distintivo de calidad que no es más que una garantía para el consumidor final de la calidad y procedencia de la materia prima.<br /> <br />Se trata de un producto que ha sido catalogado por prestigiosos críticos gastronómicos como un “conjunto aromático de intensidad media, frutado de aceituna madura con notas a manzana, plátano y frutos secos; persistente y profundo. Se muestra sedoso y suave en su paso, elegante y con dulzor amable”<br /><br />“La elevada intensidad de frutado de oliva madura se recompensa con unos recuerdos verdes, destacan sobremanera la presencia de frutas, donde la manzana y el plátano se derriten en una armoniosa macedonia a base de frutos rojos maduros, tales como fresa, frambuesa, grosella, y arándanos...gran sorpresa del Espadán”.<br /> <br />Olisoy es una empresa familiar cuyos orígenes se remontan a 1916, fecha en la que Bautista Alfonso Montesinos puso en marcha una fábrica y una refinería de aceite en el barrio de Marxalenes de Valencia. Desde aquella época hasta la actualidad hay muchos años de trabajo y cuatro generaciones dedicadas a la selección, envasado y comercialización de aceites.<br /> <br />De capital 100% familiar, Olisoy es una empresa que siempre ha defendido la calidad de los aceites valencianos todavía por descubrir y confía en el gran interés que va a despertar esta nueva DOP, no sólo a nivel nacional, sino también internacional. <br /><br />Ubicada actualmente en Alaquàs, tiene una capacidad de envasado de 25.000 litros/día y una capacidad de almacenamiento de 470.000 litros.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />