Gracias al esfuerzo desempeñado por la cooperativa Clot d´En Simó, el exquisito aceite procedente de los olivos milenarios de El Maestrat ha dado la vuelta al mundo. Tanto es así que este producto está cada vez más de moda y ya forma parte de prestigiosos menús a base de productos <i>slow food</i>. Así pues, en restaurantes de San Sebastián se ofrecen platos como “Espárragos frescos de Navarra en dos cocciones, aliñado con aceite de oliva virgen extra de olivos milenarios del Maestrat, sal de jamón de Euskaltxerri y yema de huevo de Euskal-oiloa”.<br /><br />Este oro líquido también se vende en tiendas de gourmet y por él se han interesado personalidades como Federico García Moliner, galardonado con el premio príncipe de Asturias, e incluso el cocinero catalán Ferrán Adrià, entre otros.<br /><br />La cooperativa, que engloba a los productores de las localidades de Sant Jordi, Cervera, Benicarló, Canet lo Roig, Xert, Vilanova d´Alcolea y la Salzadella, ha reivindicado en multitud de ocasiones el reconocimiento y protección de estos monumentos arbóreos vivientes.<br /><br />“Estas exigencias -señala el presidente de la cooperativa, Ramón Mampel- han sido finalmente atendidas por las diversas administraciones”. No en vano, “la concienciación política ha permitido crear una ley que, a falta de desarrollarla íntegramente, ha instalado cordura en el mercado de la compra-venta y ha frenado el comercio ilegal de los olivos milenarios”, ha apostillado Mampel.<br /><br />La iniciativa de esta sociedad por salvaguardar el patrimonio arbóreo castellonense ha merecido el reconocimiento la Fundación Slow Food en la categoría Baluarte, la máxima que se otorga y que destaca el logro conseguido para la biodiversidad. Un galardón que sirve, también, “para dar a conocer por todo el mundo que en El Maestrat existen estos olivos y que se elabora este producto en concreto”, señaló Mampel. <br /><br />Por otra parte, y a tenor del reconocimiento que poco a poco va adquiriendo el denominado oleoturismo, El Maestrat se ha puesto al día y ha creado una ruta de olivos milenarios.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
