Bodegas Campos abre mañana sus puertas al mundo del aceite de oliva con un curso especializado, donde los expertos analizarán en función de este líquido verde la salud, la cultura y la economía de los pueblos. Se trata de una iniciativa enmarcada dentro de los seminarios de Corduba, de la Universidad de Córdoba, y cuenta con un programa variado, según han explicado sus directores, los doctores Francisco Pérez Jiménez y Fernando López Segura. <br /><br />Este encuentro pretende transmitir “sensaciones”, subrayó Pérez Jiménez, catedrático de Medicina y gran especialista en dieta mediterránea y aceite de oliva, pues “el curso no es estrictamente académico”. En la programación del mismo se aprecia que se han cuidado aspectos relacionados con los sentidos, pues hay prevista una cata de aceite y también un recital flamenco. <br /><br />Al mismo tiempo, López Segura, profesor asociado de Medicina, indicó que se trata de un “curso muy ambicioso”, que se centrará en los avances que se han dado sobre el aceite de oliva en cuanto a los aspectos saludables que aporta y, a su vez, en toda la cultura que lo envuelve. De hecho, en la iniciativa participan expertos universitarios del mundo de la gastronomía, la restauración, la medicina y la arqueología, así como importantes cargos públicos y especialistas del medio rural. <br /><br />Los codirectores aseguran que unos 50 alumnos están inscritos en este curso, en el que colabora la Fundación Bodegas Campos, la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, la Agencia para el Aceite de Oliva, la Caja Rural y las denominaciones de origen protegidas de Baena y Priego. <br /><br />El curso profundizará, en varias sesiones matinales, sobre aspectos del aceite en el mundo antiguo, sus microcomponentes saludables, así como que se considera un elixir de longevidad. También abordará el síndrome metabólico, el riesgo cardiovascular, el cáncer y los alimentos de futuro para mejorar la calidad de vida. <br /><br />El seminario se completará con un análisis de la dieta mediterránea y la comercialización del aceite. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />