Diferentes DOPs andaluzas se unen para presentar el menú “El sabor de Andalucía helado”

Seis Consejos Reguladores andaluces con Denominación de Origen Protegida y/o Denominaciones Específicas se han unido para presentar esta semana en Andalucía Sabor una nueva forma de degustar los productos andaluces con DOP, dentro de un menú exclusivo: “El Sabor De Andalucía Helado”. En este especial menú se podrán encontrar helado de “Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP Estepa”, y otros helados de “Caballa de Andalucía y Melva de Andalucía”, “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, “Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva”, “Espárrago de Huétor-Tajar, “Jamón de Huelva”. El Menú “El Sabor De Andalucía Helado” será presentado por su autor, el prestigioso heladero Joaquín Liria, que realizará un recorrido por la geografía andaluza, abarcando los sabores y aromas de las anteriormente citadas DOPs de una forma distinta: sabores de Andalucía helados. El Menú comenzará en la provincia de Huelva, con un sorbete elaborado con el vino Blanco Joven y el Condado Pálido (vino fino) del Condado de Huelva, aromatizado con hierbabuena. En Sevilla, concretamente en Estepa se podrá degustar la Crema Mediterránea, elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra de la DOP Estepa. En Granada se podrá degustar el Sorbete de espárragos trigueros de Huétor Tájar acompañado con Jamón de Huelva. Posteriormente, se refrescará el paladar con Crema de Vinagre Viejo del Condado de Huelva, y se navegará por el litoral andaluz deleitándonos con Melva Canutera. De vuelta a Granada se podrá saborear el Sorbete de Chirimoyas, y en Sevilla al aroma de la Flor de Azahar y la pasión el Dulce de Pestiño, para terminar con la solera de la Crema del vino Condado Viejo (vino oloroso) del Condado de Huelva. Todo un recital de sabores y aromas andaluces presentados en forma helada. El maestro heladero Joaquín Liria es el gran defensor y creador del helado con identidad andaluza, en el cual se integran los sabores de los productos andaluces en la heladería artesana, sector poco desarrollado en Andalucía y en España en general, pero que se encuentra consolidado en otros países europeos como Italia. Cuenta con un gran bagaje en distintas ferias internacionales de helados, habiendo tenido un gran reconocimiento por parte de otros maestros heladeros italianos, integrando la peculiaridad del helado artesano, con la cultura de Andalucía, con la creación de algunas recetas únicas en el mundo, entre las que figura el sabor Flor de Azahar, Dulce de Pestiño, Crema Mediterránea (aceite de oliva), Crema Dolce-Acre (Vinagre Gran Reserva), Torta de Aceite, Sorbetes de Vinos andaluces, etc. El acto de presentación de esta peculiar iniciativa tendrá lugar en el pabellón central de Andalucía Sabor mañana, 22 de septiembre a las 17:00 horas, y contará con la presentación del periodista Fernando Álvarez. Asimismo, asistirán los Presidentes y/o Secretarios Generales de los Consejos Reguladores integrantes del grupo de promoción en cooperación De Menú Denominaciones De Andalucía. Opine sobre esta noticia en nuestro foro