Por tercer año consecutivo, la compañía GEA Westfalia Separator Ibérica, a través de su Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva, ha organizado el Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara, con el objetivo de otorgar la importancia que se merece al maestro de almazara dentro del proceso de elaboración de aceite de oliva. <br /><br />La tercera edición de este evento tuvo lugar en Úbeda durante los días 22 y 23 de septiembre, y congregó a un amplio número de asistentes, concretamente 200, entre ellos<br />maestros, encargados de fábrica, gerentes e ingenieros. Este positivo balance no hace sino reflejar el interés que este tipo de encuentros ha suscitado entre este colectivo.<br /><br /><B>Programa de actividades</B><br /><br />El intenso programa de actividades fue presentado por el director general de la compañía organizadora, Juan Vilar, tras cuya intervención, el director de la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), Carlos Sánchez Laín, procedió a la inauguración oficial. <br /><br />Durante los dos días se celebraron diversas mesas redondas que abordaron aspectos muy diversos. Así, en la mesa titulada “Creación de centrales de venta de aceite de oliva”, los participantes, Carlos Sánchez Laín, el catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados y rector de la Universidad de Jaén, Manuel Parras Rosa; el también catedrático de Economía Aplicada y presidente de Mercado de Futuros del Aceite de Oliva, Antonio Martín Mesa; y el gerente de Oleoestepa, S.C.A., Álvaro Olavarría Govantes, plantearon si hay que apostar por la concentración e integración de la oferta. <br /><br />También se organizó un taller de “Análisis sensorial de aceite de oliva virgen en producción: detección de atributos positivos y defectos”, que fue impartido por Fernando Martínez Román, Mª José Moyano Pérez y Francisco Hidalgo Casado, todos ellos miembros de la Unidad de Procesos Industriales y Medio Ambiente del Instituto de la Grasa de Sevilla perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), y ubicados en la almazara experimental. <br /><br />El Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara GEA WS también acogió dos mesas redondas tituladas “Gestión de una almazara para la obtención de un aceite de oliva de calidad”, que contaron con la participación de maestros de almazara y fueron moderadas por el investigador titular del Ifapa, Marino Uceda, y por el Investigador I+D+i de la Unidad de Procesos Industriales y Medio Ambiente del Instituto de la Grasa, Fernando Martínez. <br /><br /><B>Clausura</B><br /><br />La tercera edición del Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara fue clausurada por el delegado de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía en Jaén, Roque Lara, tras la intervención del presidente del Grupo GEA Westfalia Separator en la Península Ibérica, Manuel Delgado González, quien reiteró a todos los asistentes el compromiso de Westfalia Separator con los propósitos de todas y cada una de las cooperativas y plantas productoras de aceite de oliva que se dieron cita en este evento. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
