Los siete trujales navarros acogidos a la Denominación de Origen Protegida Aceite de Navarra confían en duplicar en esta campaña la producción de aceite certificado, con 500.000 litros, respecto a los 250.000 obtenidos en 2008. Las estimaciones sitúan la producción total en 3,2 millones de litros, de los que, como se ha dicho, 500.000 estarán acogidos a la DO Navarra. Respecto a la oliva, se espera recoger 16 millones de kilos, frente a los 12,5 millones de la anterior temporada. Los trujales y la Denominación aseguran que “la actual campaña es la de mayor calidad de los últimos diez años”, según apuntó el presidente de la DOP Aceite de Navarra, Roberto Gracia Sagasti.<br /><br />Con este sello, sólo se comercializa aceite de oliva virgen extra, de acidez inferior a 0,5 grados y con un frutado superior a 3 puntos. El Presidente de la DOP recordó que “el aceite es el único alimento del mundo en el que es obligatorio por ley evaluar la calidad mediante un panel de cata. Ya de por sí es un producto de calidad, al que con la Denominación hemos intentado darle un mayor renombre”. Roberto Gracia añadió que “la Denominación liga al producto al territorio y le da más calidad, porque supone ponernos todos el listón más alto”. A la puesta en marcha de la Denominación seguirá, según explicó el Presidente, “una intensa labor de promoción con la que intentaremos que el consumidor sepa lo que es el aceite de Navarra”.<br /><br />El área geográfica delimitada por la DOP comprende un total de 135 municipios de la zona media y sur de Navarra. Respecto al producto, se trata de un aceite de oliva obtenido al menos en un 90% a partir de las variedades arróniz, arbequina y empeltre. “Tiene un perfil equilibrado y complejo, que presenta un aroma con matices que van desde la oliva verde a las especias y las olivas maduras. En boca, resulta ligero y medianamente amargo y picante”, explican desde el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra (ICAN).<br /><br />Desde este organismo, Chelo Dolado, secretaria del Consejo Regulador de la enominación de Origen Protegida Aceite de Navarra, señaló que “los trujales de la DOP producen el 90% del aceite que se elabora en Navarra”. Dolado añadió que "de los 8.000 olivicultores que hay en Navarra, 1.300 están inscritos. Y de 5.000 hectáreas de olivar, 1.560 están acogidas a Denominación. Todavía queda por hacer". La secretaria indicó en este sentido que “los trujales, a la hora de recoger producto, están empezando a primar que se entregue la aceituna”.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />