La Asociación de Restaurantes de la Parte Alta (ARPA) de Tarragona ha organizado en la ciudad sus I Jornadas Gastronómicas, cuyo objetivo es impulsar el potencial gastronómico de la Parte Alta con el valor añadido de utilizar productos locales de alta calidad. En este sentido, las Jornadas se dedican este año a promocionar el valor gastronómico del aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Protegida Siurana.<br /><br />Con esta iniciativa pionera en Tarragona, la ARPA pretende impulsar y dar continuidad a las experiencias de maridaje culinario con productos de la tierra, y establecer sinergias con colectivos diversos.<br /><br />En las actuales Jornadas, los 26 restaurantes que forman parte de la Asociación utilizarán el virgen extra con DOP Siurana para elaborar todos sus platos, gracias a un acuerdo de colaboración que ha establecido la Asociación de Restaurantes de la Parte Alta y la mención de calidad. Además, durante los 12 días en que se desarrollan las Jornadas, los clientes que asistan a los restaurantes pueden recibir información sobre las virtudes saludables y gastronómicas del aceite de oliva virgen extra, así como degustarlo en la mesa. Quintín Quinsac, presidente de la Asociación, ha destacado la importancia de poder contar, en esta I edición, “con un ingrediente tan básico y de tan buena calidad como es este aceite”.<br /><br /><b>Formación sobre aceite de oliva virgen extra</b><br />Los restauradores de los establecimientos que forman parte de las Jornadas han recibido formación complementaria sobre el aceite de oliva virgen extra y han participado, asimismo, en una cata de aceite para poder transmitir con el máximo rigor los valores de este producto cada vez más apreciado en la cocina mediterránea. Josep Baiges, presidente de la DOP Siurana, ha destacado la calidad del aceite, “extraordinaria en los últimos años”, y se ha mostrado satisfecho “de habernos ganado el apoyo de los restauradores de Tarragona”.<br /><br />La Asociación de Restaurantes de la Parte Alta es una entidad independiente creada en el verano de este mismo año. Actualmente integra 26 restaurantes del casco antiguo de Tarragona, y permanece abierta a nuevas adhesiones con un objetivo: aglutinar bajo una sola marca la oferta gastronómica de una de las zonas más turísticas de la ciudad.<br /><br />Actualmente, la Asociación emplea a unas 300 personas y tiene capacidad para dar de comer a sus establecimientos a más de 2.000 comensales simultáneamente. Por tanto, el ARPA también nace con la voluntad de convertirse en uno de los motores económicos del barrio.<br /><br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
