Mendoza inaugura su Panel de Cata de Aceite de Oliva

Este jueves 3 de diciembre tendrá lugar la inauguración oficial del Panel de Cata Mendoza de Aceite de Oliva, dando inicio así a una nueva etapa de excelencia de la olivicultura de Mendoza y de Argentina. Hace más de 10 años que las ingenieras Mónica Bauzá y Verónica Araniti comenzaron a trabajar en esta idea, pero fue en septiembre del 2007 cuando, tras una preparación previa de 9 meses, decidieron presentar al Gobierno de Mendoza el Proyecto del Panel de Cata. Esta iniciativa, que consistía, según Verónica Araniti, en tener un lugar físico donde desarrollar el trabajo vinculado a la evaluación sensorial del aceite, fue aprobada en abril de 2008 y enmarcada dentro del Subprograma de Clusters del Programa Mendoza Productiva del Gobierno de Mendoza. En diciembre de ese mismo año se oficializó la creación del Panel de Cata de Aceite de Oliva de la provincia de Mendoza, a través del convenio que suscribieron el Ministro de Hacienda de Mendoza, Adrián Cerroni, y el rector de la Universidad Nacional de Cuyo, Arturo Somoza. Sin embargo, la refuncionalización del Proyecto Cluster se inició en la segunda quincena de enero del corriente año y fue entonces cuando, como afirmó Araniti, el sueño de verlo en papel se concretó. De esta manera, las Bauzá y Araniti, junto con Laura Cánovas (Área de Estadísticas) y María Cristina Herrera (Área de Estadísticas y Gestión de Calidad), han logrado protagonizar y llevar a cabo un proyecto de gran envergadura para la olivicultura provincial y nacional, que aspira a la excelencia y a la calidad. Opine sobre esta noticia en nuestro foro