El presidente de la Fundación Arturo Fernández-Cantoblanco, Arturo Fernández, ha firmado hoy con la directora de la Fundación General de la Universidad Autónoma de Madrid, Maria Artola González, en presencia del rector de esta universidad, José María Sanz Martínez, un convenio de colaboración con el objetivo de crear el próximo año 2010 el Título Propio de Restauración y Gastronomía.<br /><br />Arturo Fernández, aseguró que “en las actuales circunstancias de recesión económica resulta aún más evidente la necesidad de incrementar la calidad de la oferta del sector de gastronomía y restauración con innovación y de ampliar la formación de sus profesionales”.<br /><br />Esta nueva titulación cuenta, además, de con la colaboración de la Fundación Arturo Fernández-Cantoblanco y CEIM, Confederación Empresarial de Madrid-CEOE, con el patrocinio de las empresas del sector de restauración y alimentación, tales como, Addeco, Campofrío, Coca-Cola, C.V.N.E., Freixenet, Grupo Arturo, Grupo Mahou, San Miguel, Grupo Torres, Leche Pascual, Los Norteños, Nestlé y Pescaderías Coruñesas.<br /><br />Al acto asistieron, también, el Vicerrector y profesorado de la UAM; Presidente, Vicepresidente y Secretario del Consejo Social de la Universidad y empresarios de las principales empresas del sector.<br /><br /><b>Título Propio</b><br />La Universidad Autónoma de Madrid ha diseñado el Título Propio en Gastronomía y Restauración con la finalidad de completar la formación de los titulados de Formación Profesional de Hostelería de nivel superior y de los profesionales del sector con flexibilidad horaria. <br /><br />El Título Propio de Gastronomía y Restauración de la UAM se basa en tres grandes áreas de conocimiento: Gestión y Administración, Dietética y Nutrición y Alta Gastronomía.<br /><br />El área de gestión y administración abarca todas las ramas de gestión económica: contabilidad, marketing, dirección de personas y cirección financiera. <br /><br />El módulo de Dietética y Nutrición incluye contenidos específicos sobre nutrición y salud, nutrición en el ciclo vital y el papel de los alimentos en los hábitos nutricionales ante una demanda creciente y cada vez más exigente. <br /><br />Asimismo, en el bloque de Gastronomía se enseñarán procesos avanzados y creativos destinados a garantizar la máxima calidad en la preparación y presentación de los alimentos y bebidas. <br /><br />Además, se incluye la enseñanza de inglés y francés, seminarios especializados sobre contenidos de actualidad y todos aquellos aspectos vinculados con el contexto social y cultural del arte culinario. La formación se completará con un periodo de prácticas profesionales en empresas del sector de reconocido prestigio de ámbito nacional e internacional.<br /><br />La enseñanza de las tres importantes áreas de conocimiento, que integran el Título Propio en Gastronomía y Restauración, será impartida en las instalaciones del Campus de Cantoblanco de la Universidad Autónoma de Madrid por profesores de la UAM y por especialistas externos de máximo nivel. Se utilizarán los medios más idóneos y las instalaciones más actualizadas para garantizar altos niveles de excelencia en la formación de sus futuros profesionales.<br /><br />Arturo Fernández aseguró que “a través de esta nueva titulación se intentará resolver un problema que afecta tanto al Sector Empresarial como al de la Formación Universitaria y es la dignificación de una profesión que hoy no tiene el nivel de preparación que se necesita”.<br /><br />Por último, destacó que “estamos seguros de que una vez rodados los primeros cursos y con la esperanza cierta de una gran aceptación social, en un futuro cercano se transformará en un Título de Grado Oficial”.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />