El Instituto Azarquiel de Toledo acogió la presentación del II Curso Nuevos Maestros de Almazara, promovido por la Fundación Caja Rural de Toledo y cuya finalidad es formar a los alumnos en la elaboración de aceites de la mejor calidad y atender las necesidades de las cooperativas-almazaras de la provincia, carentes los últimos años del preciso e importante relevo generacional.<br /><br />El director de la División Agraria de la entidad financiera, Julio Rey Olmedo, realizó la presentación oficial del curso, acompañado por el delegado provincial de Educación y Ciencia de Toledo, Francisco José García Galán, el asesor provincial de Formación Profesional, Rafael Lillo Ramiro, y el director del Instituto Azarquiel de Toledo, Ramón Duro.<br /><br />Julio Rey comenzó el acto explicando el origen de este ciclo formativo, indicando que “esta iniciativa surge al detectar desde la División Agraria la necesidad clara de proporcionar formación a las personas que trabajan en las almazaras, ya que su aprendizaje se había basado hasta ahora en la iniciativa propia y la experiencia acumulada con el paso del tiempo. Para solucionar esta carencia formativa, organizamos un curso dirigido expresamente a los maestros de almazara y otro que ahora presentamos preparado a futuros profesionales que quieran desarrollar esta labor. De esta forma la División da respuesta a uno de sus objetivos máximos, que es el de dar el mejor servicio al mundo agrario, ganadero, y en especial, al agroalimentario”.<br /><br />Asimismo, subrayó la importancia de la labor que desarrolla el maestro de almazara y más en una región como Castilla-La Mancha, eminentemente agrícola y olivarera, así como el escaso reconocimiento que tiene en comparación con autonomías como Andalucía. En este sentido, señaló que “el maestro de almazara desarrolla un papel de suma importancia porque lleva la gerencia de la misma en todos los sentidos: desde la producción del aceite hasta la gestión industrial y el mantenimiento de equipos. Su oficio por tanto es fundamental, más aún con la evolución que ha supuesto el paso de la prensa a los sistemas continuos”.<br /><br />Por último, Rey Olmedo destacó que este curso “es una oportunidad única para conocer el mundo del aceite y adquirir una preparación profesionalizada para desarrollar la labor de maestro de almazara, una actividad con mucha demanda, futuro y mercado”.<br /><br />Por su parte, Francisco José García Galán agradeció a Caja Rural de Toledo que ponga a disposición de los castellano-manchegos ideas e iniciativas como ésta porque “proporcionan la mejor formación posible a nuestros alumnos y una oportunidad única para obtener una salida laboral de futuro y de calidad”.<br /><br /><b>Una veintena de alumnos lo cursarán</b><br />Las clases, que darán comienzo el próximo 11 de enero y se prolongarán hasta finales del mes de febrero, se llevarán a cabo en el Instituto Azarquiel de Toledo. El ciclo formativo está destinado a una veintena de alumnos de Formación Profesional II en la rama de electricidad y mecánica y constará de entre 65 y 70 horas lectivas, incluyendo prácticas en almazaras de la provincia de Toledo. Los contenidos a impartir han constituido la base del máster para químicos y biólogos que se ha impartido en la Universidad de Sevilla y serán ahora transmitidos por profesores de amplia experiencia en la materia, como el prestigioso ex director de la Almazara Experimental del Instituto de la Grasa en Sevilla, José Alba Mendoza.<br /><br />El II Curso “Nuevos Maestros de Almazara” es una continuación del exitoso ciclo formativo denominado “Tecnología de Elaboración de Aceite de Oliva Virgen para Maestros de Almazara” que se llevó a cabo hace unos meses y que estaba dirigido en aquella ocasión a los profesionales. En el mismo participaron un total de 30 expertos de 23 cooperativas de la provincia toledana, formándose en las nuevas técnicas para optimizar la producción y mejorar la calidad del aceite.<br /><br /><b>Acuerdo en pro del aceite de oliva</b><br />Durante el acto también se realizó la firma oficial del acuerdo entre la Fundación Caja Rural de Toledo y el Instituto de Enseñanza Secundaria Azarquiel de la capital regional, por el que ambas partes se vinculan para instruir a alumnos del Ciclo Superior de Mantenimiento de Equipo Industrial de Formación Profesional en las técnicas de elaboración de aceites de oliva y en el uso y mantenimiento de las instalaciones.<br /><br />Esta acción se enmarca dentro de la fuerte apuesta realizada por la Fundación Caja Rural de Toledo, junto a la Cátedra de Estudios Cooperativos que lleva su nombre, para fomentar la calidad y el consumo del aceite de oliva entre la población castellano-manchega, así como su exportación a terceros países.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
