El 63% de los españoles desconoce el tipo de grasas que un desayuno cardiosaludable debe incluir, siendo sólo un 37% los que creen que deben tomar grasas insaturadas (monoinsaturadas un 24% y poliinsaturadas un 13%), presentes en alimentos como el pescado, el pollo, los aceites vegetales o la margarina, según afirman los resultados del <i>Estudio del Desayuno Flora</i>, llevado a cabo entre más de 1.700 personas de toda España.<br /><br />Así, el estudio muestra que los españoles desconocen la importancia de consumir grasas saludables y únicamente consideran ingredientes “básicos” para un desayuno cardiosaludable la fruta en piezas o en zumo (78%), la leche (70%), el pan o las tostadas (64%) y el aceite de oliva (57%). Por otro lado, los alimentos peor considerados son, por lo general, los que contienen grasas saturadas como la bollería (3%) o el bacon y las salchichas (5%), seguidos por los huevos (7%).<br /><br />Por sexos, los resultados del estudio revelan que las mujeres incorporan en un desayuno cardiosaludable más fruta que los hombres (un 81% frente a un 74%), leche (un 74% frente a un 65,5%) y pan y tostadas (un 70,5% frente a sólo un 58%). A este respecto, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recuerda que las grasas sólo deben aportar entre el 30 y el 35% de la energía diaria.<br /><br />Las grasas saturadas (presentes en alimentos como la mantequilla, los embutidos, la bollería industrial o los fritos) no deben sobrepasar el 10%; los ácidos grasos poliinsaturados (aceites vegetales, de semillas y derivados como la margarina) entre el 6 y el 10%; mientras que los ácidos grasos trans (presente en algunas galletas, golosinas, barras de cereales, baños de repostería y bollería) no deben superar el 1%. El resto (entre el 13 y el 18%) debe completarse con grasas monoinsaturadas (aceite de oliva).<br /><br />A este respecto, y según los datos del <i>Libro Blanco de las Grasas en la Alimentación Funcional</i>, elaborado por la Universidad de las Islas Baleares, el consumo de ácidos grasos saturados entre los españoles ronda el 13% del total de la ingesta calórica en hombres y el 12% en mujeres. Los ácidos grasos monoinsaturados suponen alrededor del 17%, aunque se han descrito valores más altos tanto en adultos como en niños (19% frente a 29%), mientras que los poliinsaturados alcanzan alrededor del 6 por ciento de las calorías tanto en hombres como en mujeres.<br /><br />Por su parte, los últimos estudios muestran que en España el consumo de grasas trans representa un 0,5% de las calorías ingeridas por hombres y un 0,8% por mujeres, aunque algunos estudios muestran valores superiores (1% de las calorías).<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />