“El olivo es el alma del Mediterráneo”, aseguró el catedrático de Pediatría y profesor Emérito de la Facultad de Medicina de la Universidad de Zaragoza, Manuel Bueno Sánchez, en clara alusión al título del libro <i>El olivo en la cultura mediterránea</i>. Hizo estas declaraciones la presentación de su obra, ayer, en el salón de actos del Colegio de Médicos de Jaén.<br /><br />El texto es, según su autor, de un “modesto ensayo” que ya está agotado y del que, en menos de un año, habrá una segunda edición. <br /><br />Las raíces jienenses de Manuel Bueno han sido las causantes de la obra, pues según explica el autor, ha sido ese lazo de unión el que le ha llevado a abordar cuestiones relacionadas con el árbol centenario, asegurando que “el olivo se muere cuando abandona el Mediterráneo”.<br /><br />El motivo de la publicación del libro es la necesidad de tener “un momento íntimo para recordar facetas de mi vida donde el aceite de oliva y el olivo en sí han estado muy presentes”, aseguraba el escritor. Casado con una olivarera, su relación con el aceite de oliva le ha llevado a distintas investigaciones sobre la repercusión de éste en la nutrición y la repercusión de ésta sobre las enfermedades de la vida adulta.<br /><br />Bueno Sánchez aborda en su ensayo el olivo en el arte, desde la pintura y literatura hasta el refranero, el aceite de oliva y la salud y cómo este producto jienense tiene especial importancia en la gastronomía mediterránea, el turismo e incluso la moda. “El aceite es esencial en la dieta mediterránea y se ha demostrado que está relacionado con un estado de salud óptimo”, concluyó el médico jienense.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
