Sanlúcar la Mayor acoge las III Jornadas Internacionales de la Aceituna de Mesa en marzo

Las III Jornadas Internacionales de la Aceituna de Mesa se desarrollarán en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), los próximos días 11 y 12 de marzo. Estas jornadas intentan dar una visión actual de la situación del sector, analizando la problemática más acuciante, revisando en unos casos y propiciando en otros las estrategias más adecuadas para llegar a soluciones reales. Durante estos dos días, se reunirán especialistas en campos como cultivo, recolección, producción a pequeña y gran escala, tratamiento de aguas residuales, industrialización, comercialización y aspectos nutricionales de la aceituna de mesa. Esta tercera edición arranca con la conferencia magistral El sector de la aceituna de mesa europeo en el horizonte de 2013. Durante el primer día se abordarán otros temas en diversas mesas redondas, bajo títulos como Nuevas tendencias en el cultivo y recolección de aceitunas de mesa, La aceituna de mesa y sus aspectos sensoriales, Nuevas tecnologías y productos en el sector de las aceitunas de mesa, Desarrollo sostenible del sector olivarero o Problemática de efluentes líquidos de las industrias transformadoras de las aceitunas de mesa. Durante la segunda jornada que incluirá, a modo de clausura, una visita opcional a la Plataforma Solar de Sanlúcar la Mayor, se tratarán tres temas de creciente interés para el sector. Comenzará con la mesa redonda Las aceitunas de mesa y la salud como valor añadido, oportunidades y limitaciones para su comercialización, que estará seguida de un nuevo debate sobre Producción y calidad, para acabar con La aceituna de mesa en la globalización de los mercados. Opine sobre esta noticia en nuestro foro