Un nuevo curso profesional sobre el aceite de oliva que, en este caso, pone en marcha la asociación del sector del aceite Oleum Vettonia. Se trata de unas jornadas sobre producción de aceite de oliva virgen extra en ecológico, que se desarrollarán los próximos días 23 y 24 en San Felices de los Gallegos, según avanza la prensa local como tribuna.com.<br /><br />Esta asociación, de reciente creación por profesionales de Las Arribes y la Sierra, pretende potenciar la cultura alrededor del aceite y ganar, a su vez, nuevos socios. Así, para estas jornadas acudirán profesionales de gran relevancia en el sector como Juan Ramón Izquierdo Álvarez, responsable del Departamento de Análisis de Aceites y Grasas; y Manuel Pajarón Sotomayor, director de la Oficina Comarcal Agraria de Beas de Segura (Jaén).<br /><br />Los objetivos principales de estos cursos profesionales se centran en que los jóvenes olivicultores tengan acceso a la información sobre las técnicas de manejo del olivar y la producción de un aceite de oliva virgen extra en ecológico. Asimismo, quieren revitalizar el cultivo del olivar de unas zonas casi abandonadas para su desarrollo y diversificación agraria: los Parques Naturales de Las Arribes y la Sierra de Francia. Además, destaca la necesidad de promocionar la Marca de Garantía Oleum Vettonia como medio para elaborar un producto de alta calidad.<br /><br />Asimismo, está pendiente de ejecución el proyecto de construcción de las dos almazaras en la provincia de Salamanca, en Ahigal de los Aceiteros y La Fregeneda, lo que supone una gran inversión para el sector, apoyada por la Administración regional en su lucha por animar a los productores de aceite. En este sentido, la Junta de Castilla y León también anunció que ofrecerá subvenciones para un proyecto pionero en la provincia, basado en un sistema que analiza la calidad de la aceituna de cada productor para otorgarle así su beneficio económico.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>