El equipo de cocina de CTAEX ha presentado hoy la demostración gastronómica “Sabores de Origen Extremadura”, al que han acudido los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas, e Indicaciones Geográficas Protegidas de Extremadura, y el Consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura.<br /><br />La demostración consta de entrantes y aperitivos, primeros platos, segundos platos, pre-postres y postres, elaborados con productos de Calidad Diferenciada de Extremadura, como: Aceites de Oliva Virgen de Monterrubio y Gata-Hurdes, Quesos de la Serena, Casar e Ibores, Ternera y Cordero de Extremadura, Jamón de la Dehesa de Extremadura, Miel de las Villuercas Ibores, Cerezas de Jerte, Vino de Ribera del Guadiana y Pimentón de la Vera.<br /><br />Precediendo a la presentación gastronómica, CTAEX ofrecerá a los Consejos Reguladores su colaboración para realizar múltiples líneas de investigación que pueden desarrollarse en el Centro, ya que su apoyo ayudará a los alimentos de Calidad de Extremadura a conquistar nuevos mercados mediante la diferenciación.<br /><br />Para finalizar el acto se servirá el postre de Helado de la Serena (Queso de la Serena, Aceite de Monterrubio y Turrones de Castuera), donde se unen tres sabores autóctonos de La Serena.<br /><br />En la degustación se pudo tomar:<br />Entrantes y Aperitivos<br />- Aceituna Ermitaña Manzanilla Cacereña frita con Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Gata-Hurdes<br />- Crujiente rebozado de Cordero Corderex<br />- Untable de manteca baja en calorías<br /><br />Primeros Platos<br />- Salchichas de Ternera IGP Ternera de Extremadura de Queso de DOP Queso Ibores<br />- Dashimaki Tamago al Queso de DOP Torta del Casar<br />- Canelones de Cordero Corderex con bechamel de Leche de Oveja<br /><br /> Segundo Plato<br />- Ternera IGP Ternera de Extremadura al Queso DOP Queso de la Serena<br />- Ternera IGP Ternera de Extremadura rellena de Picota DOP Cereza del Jerte y Miel de DOP Villuercas-Ibores<br />- Ternera IGP Ternera de Extremadura a la salsa de Pimentón DOP Pimentón de la Vera<br />- Ternera IGP Ternera de Extremadura con vino concentrado de DOP Ribera del Guadiana<br /><br />Pre-Postres<br />- Picotas DOP Cereza del Jerte en Tempura rellenas de Kirsch<br />- Huesitos de Jamón de DOP Dehesa de Extremadura<br />- Untable de Miel de DOP Villuercas-Ibores<br /><br />Postre<br />- Helado de la Serena (DOP Queso de la Serena, Aceite DOP Aceite de Monterrubio y Turrones de Castuera)<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
