Tras quejas de consumidores y productores sobre la calidad de algunos aceites de oliva vendidos en supermercados, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) incluirá nuevas normas para garantizar que los productos que dicen ser “cien por ciento virgen extra” cumplan con ello, tal y como avanza el Subdepartemento de Información Comercial del USDA y recogen webs como portalolivicola.com.<br /><br />La regulación del USDA establece parámetros químicos de frescura y pureza para el producto, a través de una medición de los niveles de ácidos grasos y la absorción de la luz ultravioleta, además de catas comentadas por un panel de expertos.<br /><br />La nueva normativa es de carácter voluntario. Las empresas pueden incluir el sello de aprobación federal en el etiquetado como una forma de garantizar sus productos. <br /><br />“Las normas son un buen comienzo, pero su cumplimiento es importante “, afirmó Paul Vossen, asesor agrícola de la Universidad de California, a <i>Los Angeles Times</i>. <br /><br />El Consejo de Aceite Internacional en Madrid afirma que el aceite de oliva virgen extra es esencialmente aceite procesado en frío que tiene niveles más altos de grasas sanas y antioxidantes, además de contar con niveles de acidez relativamente baja (0.8 gramos por cada 100 gramos o menos), estándares en los que se basa el USDA.<br /><br />Un representante de la Administración de Alimentos y Drogas (FDA), afirmó, según apunta el citado portal, que actualmente no se hacen pruebas periódicas a los aceites de oliva y que los estudios sobre adulteración se basan en denuncias de terceros.<br /><br />“Hemos solicitado a la FDA crear un estándar de identidad, pero nunca accedió a la petición”, aseguró Bob Bauer, presidente de North American Olive Oil. Sin embargo, explicó que la mayoría de los aceites de oliva comercializados cumplen con los estándares. De acuerdo con una prueba de la asociación realizada a 300 productos, sólo un 4 % ciento había sido adulterado o mal etiquetado.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>