Alumnos de la UNIA conocen la producción de aceite de oliva en una visita a la DOP Sierra Mágina

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Sierra Mágina recibió la visita del curso de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) “Patrimonio inmaterial: aromas, olores y sabores” dirigido por Rafael López Guzmán. En primer lugar, los asistentes visitaron la SCA Bedmarense, donde su gerente, Samuel Carrión, ha explicado el proceso de producción del aceite de oliva, y la estrategia de esta cooperativa en su apuesta por la comercialización y concentración. Después acudieron a la sede del CRDOP, donde además de realizar una cata del premio Alcuza de la DOP Sierra Mágina, pudieron degustar aceites obtenidos con otras variedades de aceituna, habiendo sido recibidos por la alcaldesa de Bedmar, Micaela Valdivia, y por el gerente del Consejo Regulador, Manuel Jesús Sutil. Tanto la visita a la cooperativa como la cata han despertado un gran interés por los alumnos y profesores que han participado en la visita, destacando entre ellas a la mexicana Laura Esquivel, autora del libro que dio origen a la película “Como agua para chocolate”. Seguidamente, la jornada finalizó con una visita al Adefal de Cuadros, dentro del Parque Natural de Sierra Mágina, y con una comida basada en platos con aceite de oliva virgen extra en el restaurante Puerto Mágina de Jódar. Opine sobre esta noticia en nuestro foro