Fausto Luchetti, que ocupó el cargo de director ejecutivo en el Consejo Oleícola Internacional (COI) entre el año 1987 y 2002, -actualmente, consultor y productor de aceite de oliva y vino en una isla al sur de Sicilia-, ha concedido una entrevista a la web portalolivicola.com, en la que hace repaso de sus años al frente del organismo y, además, resume sus principales sensaciones sobre la situación actual del sector olivícola. En ella, Luchetti critica que “poco se hace hoy en día a nivel institucional en el campo del consumo y se sigue viviendo sobre ‘los laureles’ del pasado -¡mientras duren!-”, y asegura que el resultado “es un desequilibrio patente entre oferta y demanda”.<br /><br />Tal y como explica el ex presidente del COI, desde los inicios “comprendió” que la institución podía y debía tener un papel más importante en el desarrollo de la calidad y del consumo de aceite de oliva en el mundo. Así, el trabajo que realizó dejó grandes resultados que, según detalla, se pueden agrupar en dos grandes campos. <br /><br />Por un lado, está el campo de la promoción, donde Luchetti destaca la búsqueda de nuevos mercados de consumo fuera de la cuenca mediterránea para paliar el desequilibrio entre oferta y demanda en los principales países productores -España en particular-; así como la promoción y apoyo a la investigación científica en distintos países como Estados Unidos, Canadá, Australia, Argentina, Japón, Thailandia, Taiwán, China, además de los países europeos, y difusión de los resultados a través de la organización de eventos; además, rescata la organización junto con Oldways -Organización non profit muy cerca del mundo científico y de la nutrición, en particular de Harvard- de la I Conferencia Internacional sobre la Dieta Mediterránea en el Harvard School of Public Health en Boston, USA, en 1993, que representó “la consagración de la Dieta Mediterránea en el mundo entero”. La realización de este último evento, tal y como añade Luchetti, propició que “un número importante de estudios e investigaciones hayan sido realizado bajo impulsión del COI en todo el mundo”. Por último, dentro del campo de la promoción, asegura que fue muy importante, “ la idea de crear asociaciones nacionales de importadores y distribuidores de aceite de oliva como principales referentes del COI, en USA, Canadá, Australia, Brasil y Japón, y la relativa puesta en marcha de un sistema de control de la calidad de los aceites comercializados en estos mercados, con el fin de garantizar los estándares cualitativos organolépticos y físico-químicos”.<br /><br />En segundo lugar, en el campo de la cooperación técnica, Luchetti destaca la concepción, elaboración y realización de proyectos “para la mejora de la oleicultura y de la comercialización del aceite de oliva en los países miembros del sur-este del Mediterráneo, mediante la colaboración de eminentes especialistas de las principales Universidades europeas y mundiales, así como la participación financiera de Organismos Internacionales de Naciones Unidas, en particular del Fondo Común sobre Productos Básicos (CFC)”; también, alude a la formación de más de 3000 técnicos naturales en los distintos campos de actividad del sector oleícola; y, por último, destaca el incremento del porcentaje de aceite de oliva virgen comestible que pasó del 40% al 65% de la producción mundial.<br /><br /><b>Situación actual de la olivicultura</b><br />En el análisis que Luchetti realiza en su entrevista con el portalolivicola.com sobre la situación actual de la olivicultura, la entrada de España y de Portugal en la Unión Europea representa un punto de inflexión en el panorama olivícola mundial, ya que, tal y como explica, lo cambió “de manera radical, sobre todo en España que, aprovechando las ventajas y contribuciones comunitarias, ha ampliado enormemente su potencial de producción -en 1986 no llegaba a las 400.000 toneladas, mientras que actualmente se sitúa a casi 1.500.000 toneladas, y, tratándose de olivos recientes, sigue aumentando cada año-”.<br /><br />Asimismo, destaca que “la popularidad del consumo de aceite de oliva en el mundo, debido sobre todo a la difusión del mensaje relación nutrición-salud, ha empujado la producción en áreas hasta entonces "durmientes”.<br /><br />Ante este panorama, para Luchetti la estrategia necesaria pasa por un trabajo de información al consumidor, pues “el problema es que el consumidor normalmente desconoce estas diferencias, compra a menudo únicamente con el criterio del precio y no se fija en el hecho de que el aceite de oliva es un zumo de una fruta que se llama aceituna y que los demás aceites vegetales proceden de semillas y a veces -caso de la soja- son unos subproductos de la producción de harinas proteicas -producto principal- destinadas al consumo animal”. Una de las líneas que destaca es la necesidad de dejar claro que “por muchos esfuerzos que se hagan para intentar reducir los costes de producción, el aceite de oliva será siempre mucho más caro que los demás aceites vegetales. Sin embargo, hay diferencias importantes que justifican que se pida un precio elevado por este aceite”. <br /><br />Así, destaca la estrategia que se puso en marcha en materia de consumo durante su gestión al frente del COI, en la que se creó la expresión “comprar una botella de aceite de oliva es invertir en salud”, es decir, “se preocupan por la relación nutrición-salud, buscan productos de calidad y están dispuestos a pagar por estos productos”. Ésta, según Luchetti, es la clave para el incremento impresionante del consumo de aceite de oliva en países tan lejanos no sólo geográficamente sino también culturalmente, tales como Japón, Taiwán, Corea del Sud.<br /><br />El último mensaje de Luchetti es optimista y asegura que “en el mundo existe un número suficiente de estos consumidores como para absorber la totalidad de los aceites de oliva de calidad producidos. Hace falta ir a buscarlos, explicarles que existe un producto que puede contribuir tangiblemente a prevenir aquellas enfermedades desgraciadamente tan populares y difundidas como las cardiovasculares, por ejemplo”.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
