Los días 21 y 22 de septiembre se desarrollará en Úbeda (España) el IV Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara GEA WS. Con tal motivo, la web portalOlivicola.com entrevistó a Juan Vilar, director general del Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva - GEA Westfalia Separator Ibérica. Según explicó estas citas, que duran dos días, tienen por objeto abordar los asuntos de mayor importancia acontecidos o por los que atraviesa el sector, bien sean económicos, tecnológicos o agronómicos, así como presentar y analizar las novedades que en tales ámbitos se hayan experimentado en el mismo. Esto es, en primera estancia, presentado por alguno de los expertos implicados y, tras ello, es ampliamente discutido y abordado en mesas redondas y coloquios por los principales interesados en los mismos, los responsables, maestros y gerentes de almazara.<br /><br />Según explica Vilar, es una forma “especialmente adecuada de poder, en primer término, hacer llegar la información y novedades en ámbitos económicos, tecnológicos o agronómicos a los responsables y maestros de almazara, con la oportunidad de que esa información fluya entre ellos, sea absorbida, enriquecida, discutida y, una vez sintetizada y definitivamente recibida mediante feedback, goza de una especial importancia en su conocimiento y aplicación”. Según destaca, lo más importante es que esa afluencia de información es recíproca.<br /><br />El objetivo principal, en opinión del Director General es adecuar la tecnología de vanguardia a las reales necesidades del sector, a los nuevos modos de cultivo, distintas variedades, búsqueda de nuevos coadyuvantes, experiencias con nuevos modos de ajuste y versatilidad de las plantas a la cambiante pasta.<br /><br />Respecto a las novedades de esta edición, tal y como explicó Vilar al portalOlivicola.com, se abordarán aspectos el actual precio en origen de aceite de oliva, desde dos distintas perspectivas y estrategias. “Una de ellas, la orientación de corte cualitativo, analizada en una mesa redonda. Asistirán Marino Uceda, Francisco Núñez de Prado, José Gálvez, Ángel Garrido o Joao Filipe Passanha, todos ellos galardonados en las últimas ediciones de premios nacionales e internacionales”, concretó.<br /><br />Por otro lado, se desarrollará un enfoque cuantitativo o basado en la rotación. En este caso, el coloquio será abordado por Álvaro Olavarría, Antonio Gallego, Manuel Parras, Cristóbal Gallego o Luis Folqué, entre otros.<br /><br />El director general del Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva - GEA Westfalia Separator Ibérica afirmó que el maestro de almazara es el elemento humano determinante en la molturación de la aceituna, “de su aptitud y actitud dependen el éxito cuantitativo y cualitativo de esta fase”, aseguró. Según añadió Vilar, el know how de estos importantes profesionales resulta de una adecuada combinación “entre formación, con grandes dosis de experiencia”.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>