El IV Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara GEA WS arranca mañana con el objetivo de abordar los asuntos de mayor importancia acontecidos o por los que atraviesa el sector oleícola, bien sean económicos, tecnológicos o agronómicos, así como presentar y analizar las novedades que en tales ámbitos se hayan experimentado.<br /><br />Según ha explicado el director general del Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva - GEA Westfalia Separator Ibérica, Juan Vilar, el encuentro es una forma “especialmente adecuada de poder, en primer término, hacer llegar la información y novedades en ámbitos económicos, tecnológicos o agronómicos a los responsables y maestros de almazara, con la oportunidad de que esa información fluya entre ellos, sea absorbida, enriquecida, discutida y, una vez sintetizada y definitivamente recibida mediante feedback, goza de una especial importancia en su conocimiento y aplicación”. <br /><br />El objetivo principal, en opinión del Director General, es adecuar la tecnología de vanguardia a las reales necesidades del sector, a los nuevos modos de cultivo, distintas variedades, búsqueda de nuevos coadyuvantes, experiencias con nuevos modos de ajuste y versatilidad de las plantas a la cambiante pasta.<br /><br />En esta ocasión, una de las novedades será abordar el asunto del actual precio en origen de aceite de oliva, desde dos distintas perspectivas y estrategias. “Una de ellas, la orientación de corte cualitativo, analizada en una mesa redonda. Asistirán Marino Uceda, Francisco Núñez de Prado, José Gálvez, Ángel Garrido o Joao Filipe Passanha, todos ellos galardonados en las últimas ediciones de premios nacionales e internacionales”, concretó Vilar. Y, además, se desarrollará un enfoque cuantitativo o basado en la rotación. En este caso, el coloquio será abordado por Álvaro Olavarría, Antonio Gallego, Manuel Parras, Cristóbal Gallego o Luis Folqué, entre otros.<br /><br />El director general del Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva - GEA Westfalia Separator Ibérica afirmó que el maestro de almazara es el elemento humano determinante en la molturación de la aceituna.<br /><br /><b>Programación</b><br />Martes, 21 de septiembre de 2010<br />16.00 horas Recepción<br />16.30 horas Presentación del IV Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara GEA WS, a cargo del Director General de GEA Westfalia Separator Ibérica, SA - Centro de Desarrollo y Competencia para Aceite de Oliva, Juan Vilar Hernández<br />16.45 horas Inauguración del IV Encuentro de Maestros y Responsables de Almazara GEA WS, a cargo del Presidente la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Leocadio Marín Rodríguez<br />17.00 horas Pausa para café<br />17.30 horas Mesa Redonda: “El mercado del aceite de oliva: influencia de la calidad en el precio”. Intervienen: Marino Uceda, “Aceites Melgarejo”, Francisco Núñez de Prado, CRDO Baena, José Gálvez, “Oro Bailén”, Ángel Garrido, “SCA San Amador” de Martos y Joao Filipe Passanha, Taifas-Industria e Comercio de Azeites <br />18.30 horas Pausa para café<br />19.00 horas Charla-coloquio: “El uso de coadyuvantes tecnológicos y su efecto en el proceso de molturación”. Manuel Moya, profesor del Dpto. de Ingeniería Química, Ambientes y de los Materiales de la Universidad de Jaén<br />19.30 horas Mesa Redonda: “El uso de coadyuvantes en la almazara”. <br />21.00 horas Copa de vino<br /><br />Miércoles, 22 de septiembre de 2010<br />09.30 horas Charla-coloquio: “Nuevas tendencias en el proceso de elaboración de aceite de oliva”, a cargo de personal de la Unidad de Procesos Industriales y Medio Ambiente del Instituto de la Grasa (CSIC)<br />10.30 horas Pausa para café<br />10.45 horas Mesa Redonda: “Incidencia de la situación actual del sector de aceite de oliva en el precio de origen”. Álvaro Olavarría, gerente de Oleoesteopa SCA; y Manuel Parras, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados; Carlos Sánchez, Director de la Agencia para Aceite de Oliva; Cristóbal Gallego, Presidente de Jaencoop; Luis Folqué, Director General de Sovena; Antonio Javier Gallego, director de Ventas de Migasa. <br />12.00 horas Pausa para café<br />12.15 horas Charla-coloquio: “Influencia del modo de cultivo y la variedad en el proceso de elaboración de aceite de oliva”. Rafael Cárdenas, Director Técnico de GEA Westfalia Separator Ibérica. <br />12.45 horas Mesa Redonda: “La producción de aceite de oliva según el modo de cultivo y la variedad de aceituna”<br />13.30 horas Almuerzo<br />16.30 horas Charla-coloquio: “Tratamientos post-cosecha para la aceituna de molino”. José Mª García Martos, investigador científico del CSIC en el Departamento de Fisología y Tecnología de Productos Vegetales del Instituto de la Grasa.<br />17.00 horas Clausura, entrega de diplomas y despedida, con Roque Lara, delegado de Agricultura y Pesca; Manuel Delgado, presidente de GEA Westfalia Separator Ibérica, SA<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>