Gastrotur 2010, la I Feria de Gastronomía y Turismo, que tendrá lugar entre el 17 y el 20 de noviembre en Granada, apostará por la innovación como factor indispensable del sector gastronómico y turístico a través de las jornadas “Innovación en el sector gastroturístico”. En ellas, por primera vez, los diversos actores presentes pondrán en común su conocimiento como apuesta por la integración de las diversas visiones y experiencias para impulsar la innovación y competitividad de un sector en auge: el gastroturismo. El foro permitirá reflexionar sobre la innovación, compartir experiencias, transferir soluciones, plantear inquietudes y presentar novedades, en un momento en el que la innovación supone un factor indispensable para ser competitivos en el mundo empresarial.<br /><br />De hecho, tal y como avanza la organización de Gastrotur, los principales objetivos de las jornadas de innovación son incentivar y motivar al sector turístico, concienciar sobre las oportunidades de negocio que la vinculación al territorio de los productos agroalimentarios dan a un sector económicamente en alza, posicionar el desarrollo sostenible y la tradición como factores de innovación y poner al alcance del sector las herramientas educativas necesarias para la formación de nuevos profesionales.<br /><br />Entre los principales temas que se abordarán resaltan la valorización de los productos tradicionales y su vinculación al territorio -experiencia de venta directa en los mercados de la región de la Toscana-; el uso de la tradición como elemento innovador o el valor de la marca; la innovación en la promoción de los productos agroalimentarios y la importancia de la formación en el sector gastroturístico. <br /><br />Además, los participantes son figuras de referencia para el sector gastroturístico que pertenecen a instituciones como el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), la Universidad Complutense de Madrid o la Universidad Camilo José Cela, entre otros. <br /><br />Además, en el transcurso de la jornada, empresas concretas desvelarán los secretos de su éxito, como es la empresa oleícola Castillo de Canena. <br /><br />Para ampliar más información:<br /><A href="http://www.feriagastrotur.com/">www.feriagastrotur.com</A><br /><br /><b>Programa</b><br />Viernes 19 de noviembre de 2010<br />09.00 h. Recepción de asistentes y entrega de documentación<br /><br />09.30 h. La valorización los productos tradicionales y su vinculación al territorio: Experiencia de venta directa en los mercados de la Región de la Toscana.<br />Presenta José Miguel Herrero, subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del MARM<br />Interviene: Representante de la ARSIA, Gobierno de la Toscana<br /><br />11.00 h. Mesa redonda: El uso de la tradición como elemento innovador: el valor de la marca<br />Modera: Pep Palau - Palau & Von Ares<br />Intervienen: Antonio Muiños - Porto Muiños<br />Rosa Vañó - Castillo de Canena<br />Xeví Ramon - Triticum<br /><br />11.45 h. Descanso<br /><br />12.00 h. Innovación en la promoción de los productos agroalimentarios<br />Teresa Pérez, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva.<br /><br />12.30h Mesa Redonda: Las profesiones del sector gastroturístico: la importancia de<br />la formación<br />Modera: José Luis Casado, director ESIC Andalucía<br />Intervienen: Cátedra Ferrá Adriá–Universidad Camilo José Cela<br />Basque Culinary Center<br />Curso de Periodismo Gastronómico–Universidad Complutense de Madrid<br /><br />13.15 h. Conclusiones y clausura<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
