La Denominación de Origen Protegida (DOP) Estepa y sus aceites de oliva vírgenes extra ponen el sabor a la Semana de la Ciencia organizada en Madrid por el Centro de Ciencias Humanas y Sociales y el Centro Superior de Investigaciones Científicas.<br /><br />Dentro del programa “Sabor y Saber” de la Semana de la Ciencia tiene especial relevancia la alimentación y el aceite de oliva virgen extra, temas que se tratan en profundidad en diferentes conferencias llevadas a cabo por profesionales de prestigio.<br /><br />La Denominación de Origen Protegida Estepa es la encargada de ofrecer a todos los asistentes una cata de aceite de oliva virgen extra donde Moisés Caballero, secretario de la DOP Estepa, explica todo el proceso de producción de uno de los mejores aceites del mundo, los diferentes tipos de aceite que se pueden encontrar en el mercado y muestra cuál es el proceso a seguir para catar un aceite de oliva virgen extra.<br /><br />En la cata, Moisés Caballero deleite a todos los presentes -aforo máximo a cada cata de unas 35 personas- con un virgen extra de las variedades hojiblanca y arbequina de principios de campaña amparados por la DOP Estepa, un auténtico tesoro para los amantes del aceite<br /><br /><b>La escuela del aceite apuesta por la restauración</b><br />Por otra parte, la Escuela del Aceite de la Denominación de Origen Protegida Estepa ha comenzado su campaña promocional 2010-11 con el objetivo de afianzar las catas guiadas a lo largo de todo el territorio nacional y reforzar la importancia del aceite de oliva virgen extra en la restauración. <br /><br />La nueva campaña de oleícola ha comenzado con fuerza también para la Escuela del Aceite, ya ha celebrado diversos encuentros con en los que ha mostrado las cualidades nuevo aceite de oliva virgen extra amparado por la DOP Estepa.<br /><br />El ciclo de catas 2010-11 ha comenzado con el encuentro con alumnos de Ciomijas y una cata guiada con una selección de clientes del Restaurante Bienmesabe de Málaga. En estos encuentros, José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la DOP Estepa, ha explicado lo que supone para un aceite de oliva virgen extra contar con la garantía de la DOP Estepa.<br /><br />En estas charlas, el representante de la DOP Estepa explicó a los presentes el proceso de producción y expuso de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas.<br />Sin duda, todas entendieron que el aceite de oliva virgen extra es el auténtico zumo de aceitunas, y disfrutaron además de una cata de las variedades hojiblanca y arbequina, que hicieron las delicias de los improvisados catadores.<br /><br />Finalmente, José Carlos Sánchez explicó las diferentes iniciativas que la DOP Estepa en la red, donde gracias a “La Escuela del Aceite” en Facebook o su canal de Youtube DOP Estepa está llevando la cultura del aceite a todos los consumidores que han tenido la oportunidad de participar en una de las charlas ofrecidas por la entidad.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>