Una degustación de las aceitunas de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga aportará un nuevo valor añadido a las Jornadas de Gastronomía Mediterránea, que se llevarán a cabo en las instalaciones de la Escuela de Hostelería Ciomijas, centro dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Será el próximo jueves, 2 diciembre, en un formato de presentación-degustación. <br /><br />La jornada se llevará a cabo tras la finalización de la V edición del concurso “Cocina Mediterránea. Tradición e innovación en la cocina andaluza”, organizado por el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (IAMED). Con este certamen se fomenta la innovación entre los nuevos valores de los fogones andaluces sin perder de vista la tradición de la gastronomía propia de la comunidad autónoma. Los diez candidatos elegidos por el jurado entre los 38 futuros maestros, de once escuelas de hostelería de toda Andalucía, tendrá la suerte de competir en un contexto de excelencia que envuelve a la Dieta Mediterránea tras su reciente inclusión en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco.<br /><br />El programa de la jornada es la siguiente:<br />09:00 Inauguración de la Jornada.<br /><br />09:30 La tapa: pasado, presente y futuro. Fernando Rueda. Historiador y crítico gastronómico.<br /><br />10:00 Aceituna de mesa de España, mucho más que un aperitivo. José Manuel Escrig. Director adjunto de la Asociación de Exportadores e Industriales de Aceituna de Mesa Asemesa.<br /><br />10:30 Desayuno Mediterráneo<br /><br />11:00 Visión de un cocinero andaluz sobre la Dieta Mediterránea. Ángel León. Restaurante Aponiente (El puerto de Santa María) Cádiz.<br /><br />11:30 Tomate La Cañada - Níjar. El primer tomate mediterráneo con Indicación Geográfica Protegida: componente básico de la dieta mediterránea. Cristóbal José Muñoz Fernández. Director Técnico del Consejo Regulador de la IGP Tomate La Cañada- Níjar.<br /><br />12:00 El Ganso Ibérico de Dehesa: una apuesta por la gastronomía de calidad. Juan Carlos Verona Calvo. Director general del Ganso Ibérico de Dehesa.<br /><br />12:30 Los Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, algo más que un producto alimentario. Francisca García González. Secretaria General del Consejo Regulador.<br /><br />13:00 Presentación DOP Aceituna Aloreña de Málaga. Margarita Jiménez Gómez. Secretaria Consejo Regulador DOP. Aceituna Aloreña de Málaga .<br /><br />13:30 Clausura y entrega de premios.<br /><br />14:30 Tapeo Mediterráneo.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>