La Nueva Guía Repsol 2011 otorga al restaurante “El Olivar” de Firo Vázquez, en Moratalla, el único Sol de Murcia

El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, y la presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, Imelda Moreno, fueron los responsable de dar la noticia que ha sido aplaudida por toda la región de Murcia: Firo Vázquez consigue que la prestigiosa Guía Repsol incluya Moratalla y el Chato Murciano, en la Ruta con DOP “Parajes naturales de buena crianza” y otorga el primer y único Sol al restaurante “El Olivar” de Moratalla. Con este galardón, Firo Vázquez y El Olivar” de Moratalla consiguen que la Región de Murcia este presente, por primera vez, en la Guía Repsol que reconoce la excelente labor que realizan restauradores españoles ya que los mejores restaurantes del año son calificados con Soles Repsol, sinónimos de la mayor calidad gastronómica en España que distinguen al establecimiento como una apuesta segura por la buena mesa y acreditan la alta calidad de su cocina. Con este reconocimiento se demuestra el gran prestigio de la restauración murciana, que en esta andadura como Guía Repsol otorga a un establecimiento de la Región su destacado galardón como ya ocurriera como Guía Campsa. Los establecimientos que figuran en la prestigiosa lista han superado un riguroso examen de la Real Academia de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa, y su oferta gastronómica aparece avalada por los mejores expertos. En esta nueva edición de la Guía Repsol 2011 se publican 34 rutas con Denominación de Origen Protegida (DOP) de toda España y dedica una de ellas a la llegada a Moratalla para comer en el Restaurante El Olivar” denominada la “Ruta del Chato Murciano”. El Restaurante “El Olivar” de Firo Vázquez, que este año 2010 celebra su décimo aniversario, concluye el año con un reconocimiento a su trayectoria ya que “El Olivar” de Moratalla y Firo Vázquez fueron los primeros en obtener la “Q de Calidad Turística” en el 2002. Así mismo fueron los primeros en exponer su obra gastronómica en el Instituto Cervantes en el 2005. Los primeros y únicos en España en obtener la Excelencia Europea de Calidad EFQM en el 2006. Coincidiendo con el aniversario de El Quijote, Firo Vázquez realizó el primer libro comestible en el 2006 a partir de finísimas láminas de cereal pasadas ligeramente por el horno y pintadas con tinta de calamar. Libro comestible que presentó en la inauguración de la sede en Pekín del Instituto Cervantes. Firo ha publicado dos libros de gastronomía, Caminando entre oliveras , monográfico del aceite de oliva y el libro La Cocina de El Olivar de Moratalla que fue el mejor libro gastronómico del mundo en 2007. Conozca la clasificación completa de los mejores restaurantes de la Guía Repsol en este enlace Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.