La campaña de recogida de la aceituna de Madrid prevé este año un fruto de alta calidad y una producción superior, según anuncia la Consejería de Medio Ambiente madrileña, ya que los datos del 2010 constatan un aumento en la producción de aceite con respecto al año anterior, con un 31% más de aceituna recolectada. Ello ha permitido que en la región se obtengan 2,7 millones de litros de aceite de oliva correspondientes al año 2010, principalmente en las comarcas de Las Vegas, Campiña y Sur Occidental, donde se cultiva el 97% del olivar de Madrid.<br /><br />En total, este sector, que abarca 24.850 hectáreas, reúne en la región a 4.500 olivicultores. Anualmente, se obtienen más de 10.000 toneladas de aceituna que, posteriormente, se procesan en las 15 almazaras inscritas en el Consejo Regulador Aceites de Madrid hasta el resultado final del aceite de oliva.<br /><br />Desde municipios como Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Morata de Tajuña, Arganda del Rey, Carabaña, Chinchón y Campo Real se extrae la mitad de la producción anual de aceite de oliva, gran parte de ella manejada mediante técnicas ecológicas.<br /><br />Los aceites de Madrid, tal y como explica la citada Consejería, se caracterizan por su escasa acidez, su color amarillo intenso y brillante con ribetes verdosos y su fragante aroma. Además, destaca su multitud de variedades: cornicabra, manzanilla, verdeja, picual, gordal y carrasqueña. <br /><br /><b>Beneficios para el medio ambiente</b><br />El cultivo de olivar supone un beneficio medioambiental. De este modo, las casi 25.000 ha. de olivar protegen el suelo contra la erosión, contribuyen al mantenimiento del paisaje, su masa vegetal sirve de sumidero de CO2 y participan en el desarrollo rural de la región. De hecho, la Consejería apunta que las características de la planta del olivo han determinado la actual situación del sector. Al ser una planta adaptada a condiciones difíciles de suelo y pendiente, es común su ubicación en laderas donde otros cultivos no podían sobrevivir. Todo ello ha dejado una estructura muy atomizada de muy pequeños olivares con un gran número de propietarios. Además, muchas de las plantaciones se hicieron con poca separación entre árboles, lo que dificulta su mecanización para la recolección y fomenta que se realice de forma artesanal y familiar.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>