El Salón Restauración Moderna de la alimentación urbana, colectividades, catering y vending llega a Madrid en febrero

La cita anual con los profesionales de la restauración moderna que buscan soluciones y novedades en alimentación rápida y bebidas, equipamiento y maquinaria, vending, vajilla y menaje, limpieza, textil, mobiliario y decoración será en febrero, en Madrid. Se trata de easyFairs® Restauración Moderna, la plataforma comercial que permite, durante dos días, hacer negocios de manera intensiva con los profesionales de las principales cadenas y franquicias de alimentación, colectividades, empresas de catering, mayoristas y minoristas del sector impulso, gerentes de cafetería, heladerías, bares, establecimientos de ocio, parques temáticos, centros comerciales y otros establecimientos de comida urbana. Se elige Madrid como sede porque “concentra el 25% de las principales cadenas de restauración moderna, que suponen el 80% de la facturación total de este segmento de mercado”, según explica la organización. El evento está repleto de actividades. Por ejemplo, por una lado, está la Sala Novedades y Tendencias de la Restauración, organizada con la colaboración de Fehrcarem, Asociación Española de Cadenas de Restauración Moderna, se analizarán las claves para el lanzamiento de nuevos establecimientos y la internacionalización, planificación estratégica en cadenas de restauración y restauración en ruta, nuevas tecnologías y herramientas online aplicadas al sector. También se abordará la competitividad en tiempos de crisis o nuevos consumos del vino. Por otra, la Sala Tendencias en Catering y Restauración, en la que se abordarán temáticas tan diversas como los nuevos procesos y tecnologías en la elaboración de platos preparados, el impacto de la Ley de seguridad Alimentaria, el papel del consumidor en el desarrollo de nuevos productos, APPCC en restauración, las claves para detectar franquicias seguras y cómo saber si el propio negocio es franquiciable, el capital humano en el Horeca entre otros. Además, algunos de los ponentes más destacados en este bloque serán Xavier Torrents, director de hostelería técnica I+D de Grupo Áreas; Santiago Barbadillo, director general de Barbadillo Asociados; José Ferrer, jefe del departamento de legislación de AINIA; Jorge Comas, director de Sephoreca; y Blanca Esteban, responsable del servicio de dietética de la Asociación de Celíacos de Madrid, entre otros. Asimismo, los visitantes podrán conocer de forma directa nuevos ingredientes y procesos con catas y demostraciones en directo. Ya está confirmada la asistencia de Beatriz Sotelo -1 Estrella Michelín y ganadora de la segunda edición del Concurso Cocinero del Año- y José Carlos Fuentes -ganador de la tercera edición del Concurso Cocinero del Año-, quienes ofrecerán el jueves 17 de febrero una clase magistral con varias recetas seleccionadas. Puede consultar información útil en www.easyFairs.com/RM . Por otra parte, el Salón easyFairs® Restauración Moderna continúa creciendo en oferta expositiva. El visitante podrá descubrir las novedades en alimentación -con especial relevancia de la IV y V gama- y bebidas, maquinaria y equipamiento, vending y autoservicio, franquiciadores y servicios para el catering, de la mano de empresas relevantes del sector. easyFairs es uno de los líderes globales en la organización de salones profesionales que permiten a las empresas optimizar presupuesto, tiempo y recursos. Lleva ya años cosechando éxito en sus Salones de Restauración en Colombia, Finlandia, Noruega, Países Bajos, Polonia y Suecia. Con sede central en Bruselas, easyFairs organiza más de 100 salones especializados en 8 sectores de negocio en Alemania, Austria, Bélgica, Colombia, Dinamarca , España, Finlandia, Francia, Irlanda, Noruega, Países Bajos, Polonia, Reino Unido, Rusia, Suecia y Suiza. easyFairs lleva cada salón al corazón de los mercados. Conozca todos los detalles del programa en este enlace . Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.