Científicos andaluces ensayan la capacidad antiplaguicida del agua de las aceitunas en fresas y tomates

Investigadores del Instituto de la Grasa (CSIC)y del Centro Las Torres-Tomejil (Ifapa) han demostrado en ensayos controlados la eficacia del agua procedente del tratamiento de aceitunas (verdes y negras) en la lucha contra bacterias y hongos patógenos de plantas. Los resultados de este trabajo aparecerán publicados en la revista Food Chemistry , tal y como adelanta el servicio InnovaPress de la Junta de Andalucía Para Manuel Brenes, investigador responsable de este proyecto, “las soluciones acuosas generadas durante la elaboración de aceitunas de mesa (lavado, conservado...) constituyen un problema medioambiental muy importante; sin embargo poseen también una elevada actividad antimicrobiana que puede ser aprovechada en la agricultura”. El trabajo, titulado Olive glutaraldehyde-like compounds against plant pathogenic bacteria and fungi ha determinado las diferentes capacidades de las aguas según el tipo de aceituna: verdes o negras. Así, según el estudio, los residuos líquidos procedentes de la conservación de las aceitunas negras mostraron una gran actividad bactericida frente a Erwinia, Clavibacter, Agrobacterium y Pseudomonas , y fungicida frente a especies de Phytophthora, Colletotrichum, Alternaria, Botrytis y Pestalotiopsis . En la actualidad, los dos grupos de investigación ensayan estos resultados cosechados en el laboratorio con plantas de tomate y fresa en campo. Fernando Romero, del Centro Ifapa Las Torres-Tomejil, resalta que “los datos obtenidos hasta la fecha son muy prometedores para el control de patógenos de plantas mediante estas soluciones naturales procedentes del aderezo de aceitunas”. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.