En el número anterior del <i>Mercacei Newsletter</i>, nos hacíamos eco de una carta que enviaban Asoliva, Anierac, Infaoliva y Cooperativas Agro-Alimentarias el pasado 14 de diciembre a la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Rosa Aguilar, en la que evidenciaban los “continuos y graves problemas derivados del método de análisis organoléptico para la clasificación de los aceites por medio de panel test”.<br /><br />A raíz de la revelación de los componentes de esta carta, se produjo una “avalancha” de opiniones encontradas como la que hacía pública el secretario ejecutivo de la Sectorial Nacional de las DOPs, José Manuel Bajo, al que le resultaba “incomprensible” que “quienes se erigen en representación del sector intenten eliminar una de las pocas herramientas de las que goza el productor, el elaborador y el envasador para darle garantía al consumidor de que el aceite de oliva español es de máxima calidad”.<br /><br />Es por ello que, debido a esta situación, los máximos representantes de Asoliva convocaron reuniones con los medios técnicos del sector, entre los que se encuentra Mercacei, para “aclarar” los términos utilizados en la carta, así como para transmitir su opinión.<br /><br />Así, desde la asociación indicaron que el sector se encuentra en una “situación peligrosa”, a causa de los acontecimientos acaecidos recientemente en EE UU, Australia, Uruguay, y hasta a nivel nacional, en los que el aceite de oliva virgen extra español se ha visto afectado, asegurando que, en gran parte, se puede deber al Panel Test, “método establecido en 1991, cuando España todavía no pintaba nada en la UE”. <br />Precisamente, en este contexto internacional, Asoliva ha advertido al sector de que “no estamos en contra de la cata organoléptica, lo que no estamos dispuestos es a que se utilice este mecanismo para analizar muestras de un lineal, cuando no tenemos ningún control de la cadena”. Con el ejemplo del vino, indicaron que “si un vino está en malas condiciones en un restaurante, en ningún momento se piensa en atacar al productor”, a lo que se preguntaban: “¿por qué en el aceite sí?”.<br /><br />Finalmente, desde Asoliva aseguraron que, por todo ello, han propuesto la constitución de una mesa de trabajo con todos los expertos del sector con el fin de buscar un “método más objetivo” para complementar al Panel Test una vez que el aceite se escape del control de la fábrica, para garantizar la seguridad del sector, pues el “posible fraude afecta a todos”, concluyeron.<br /><br /><br /><b>Envasadores de Jaén defienden la cata</b><br />Por su parte, la Asociación Provincial de Envasadores de Aceite (APEVA) de Jaén aboga por mantener la validez del panel test o cata organoléptica como método para determinar la calidad del aceite, según ha avanzado Agrocope. Ahora bien, según la información, tanto las DOPs como la Asociación Provincial de Envasadores de Aceite (APEVA) quieren que se endurezcan los mecanismos para certificar las calidades del aceite de oliva y que no se elimine la cata, como herramienta fundamental, para certificar las propiedades organolépticas (olor, sabor y color) del producto.<br /><br />Por otra parte, pusieron obre la mesa la necesidad de crear un equipo de trabajo para optimizar y agilizar los métodos de control de la calidad utilizados. De hecho Apeva, se brinda a realizarlos, “entendemos que el futuro de la provincia va unido a la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra”<br /><br /><b>La Junta, a favor de abrir una línea nueva</b><br />Cabe destacar, además, que la consejera andaluza de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, ha mostrado también su disposición a trabajar en otro modelo “si fuese más seguro”. En declaraciones recogidas por Europa Press durante la clausura de un acto celebrado en el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed), ubicado en el Parque Tecnológico de Andalucía (PTA), en Málaga, para celebrar la declaración de la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial Cultural de la Unesco, Aguilera aseguró que “Si el modelo del panel de cata tiene algunas dudas y si podemos conseguir otro modelo, podríamos trabajar en esa línea”, aunque aclaró que “mientras tanto tenemos que trabajar con la actual norma de aplicación”, ya que “es el modelo que ahora tenemos y lo que a nosotros nos sirve como validez”.<br /><br />Por último, Aguilera ha manifestado que, desde las administraciones, lo que “tenemos que garantizar es que la etiqueta de los productos que se pongan a la venta vaya adecuada al producto que hay dentro”.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>