Un nuevo centro en Granada investigará los alimentos funcionales

El Centro andaluz de Investigación y Desarrollo de Alimentos Funcionales (Cidaf), ubicado en el Parque Tecnológico de Ciencias de la Salud de Granada (PTS), ya está en marcha, tal y como avanzó la agencia Efe, en el que unos 15 investigadores trabajan en el diseño, elaboración y producción de alimentos y complementos nutricionales. Se trata de una entidad mixta puesta en marcha por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia de la Junta de Andalucía, que financia el centro y los grupos de investigación, y la Universidad de Granada. Las instalaciones también pretenden proporcionar soporte científico a las empresas del sector de la alimentación funcional en un futuro mediante una planta piloto de fabricación de estos alimentos, ha explicado el delegado de Economía, Innovación y Ciencia de Granada, Francisco Cuenca, durante una visita al centro. El mercado de los alimentos funcionales mueve en la actualidad cerca de 33.000 millones de dólares en el mundo y está en continuo crecimiento. El 40% de los hogares españoles consumen de una u otra manera este tipo de alimentos, y sólo en Europa, la facturación del mercado está por encima de los 15.000 millones. Próximamente se creará una Fundación pública de apoyo al CIDAF, que estará constituida por las consejerías de Economía, Innovación y Ciencia, Salud y Agricultura, además de la Universidad de Granada, CajaGranada, Cajamar, Caja Rural y empresas del sector como Puleva, Maeva, Dhul, Monte Loeder o Cervezas Alhambra. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.