El sector agroalimentario “necesita las TIC para dar más valor a sus productos y ser más competitivo”

Ante una situación de crisis económica como la actual, la industria agroalimentaria debe asumir como una exigencia la necesidad de aplicar las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) para conseguir desarrollar productos de mayor valor añadido, acceder a nuevos mercados y reducir costes en toda la cadena de valor, como vía para mejorar su productividad, ser más competitivos y generar mayor número de empleos. Ésta es una de las conclusiones del “Taller Nacional de Nuevas Tecnologías aplicadas al Sector Agroalimentario”, celebrado el 17 de marzo en Valladolid, que congregó a más de un centenar de personas entre empresas agroalimentarias, el sector público, asociaciones sectoriales y proveedores tecnológicos de toda España. El objetivo del evento, organizado por la Consejería de Fomento de la Junta de Castilla y León y la fundación Fundetec, y promovido por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, en el marco del Plan Avanza, era analizar la situación actual de esta industria en relación con las TIC según las características propias de cada subsector, y ofrecer casos de éxito y recomendaciones para que éste mejore. La industria agroalimentaria lidera el sector manufacturero en España, con un resultado de ventas de 84.600 millones de euros (el 14% del de ventas de la industria) y el 8% del PIB español, y genera más de 400.000 empleos, según datos de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). Otra característica relevante del sector es su elevada atomización: se encuentra constituido principalmente por pequeñas y medianas empresas, de las cuales un 78% corresponde a microempresas que emplean a menos de 10 trabajadores. Desde hace unos años, esta industria está embarcada en un proceso de tecnificación e implantación progresiva de herramientas TIC -9 de cada 10 empresas disponen de equipamiento tecnológico básico y cuentan con acceso Internet-, debido a la necesidad de mayor control de calidad y a los nuevos hábitos de consumo. Esta tendencia se está potenciando y extendiendo a todos los agentes y eslabones del proceso productivo para favorecer la gestión integral -desde la materia prima hasta la comercialización del producto- mediante sistemas de comercio electrónico, pasando por el control industrial y la gestión empresarial. Otra de las conclusiones del taller destacó el auge de las soluciones tecnológicas en movilidad (43% de las empresas del sector cuenta con dispositivos móviles avanzados). Éstas se han convertido en una necesidad para muchas pymes, siendo su principal ventaja la capacidad que ofrecen para poder interaccionar con clientes y proveedores en cualquier momento. La página web de la empresa deja de ser solo informativa, para convertirse en fundamental para la apertura de mercado, con herramientas que ayuden a la comercialización, exportación y marketing de los productos. Las empresas del sector apuestan por soluciones 2.0, que incluyan tiendas virtuales y permiten la interacción con otros usuarios y agentes del proceso productivo. La industria agroalimentaria apuesta, sobre todo, por tecnologías y soluciones que mejoren la gestión del proceso productivo, y aquéllas que ofrecen una rentabilidad a corto plazo, entre las que destaca la facturación electrónica (en 6 de cada 10 empresas está implantada). Libro Blanco TIC Durante el taller, tuvo lugar la presentación del conjunto de los cinco ‘Libros Blancos de las TIC en el Sector Agroalimentario’, elaborados por la Consejería de Fomento de la Junta de Castilla y León y Fundetec. El objetivo de estos informes (uno genérico y, cuatro más, sobre los subsectores vitivinícola, cárnico, lácteo y panadero-repostero) es convertirse en manuales de referencia TIC para el sector a nivel nacional. Para la elaboración de los libros, se llevaron a cabo 700 encuestas entre las empresas agroalimentarias, que realizaron un análisis de su situación respecto a las TIC según las características propias de cada subsector, ofreciendo casos de éxito y recomendaciones para su mejora. Entre las principales conclusiones, se extrae que las tecnologías ayudan a las empresas a optimizar las actividades de valor del proceso productivo, mejorando así la competitividad y el empleo eficiente de recursos. Rosa Blanco, responsable de proyectos de Fundetec, presentó los resultados extraídos de los libros. Destacó que las soluciones de movilidad se han convertido en una necesidad para muchas empresas del sector, como lo muestra que el 43% de las compañías agroalimentarias de los cuatro subsectores cuenten con dispositivos móviles. Casos de éxito Los asistentes al taller tuvieron la oportunidad de conocer de primera mano casos prácticos de empresas de los cuatro subsectores que ya han incorporado las nuevas tecnologías a sus procesos de negocio, como fueron: Grupo Siro, Bodegas Emilio Moro, Grupo Matarromera, Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario de Asturias, Centro Tecnológico de Investigación Alimentaria del Valle de los Pedroches (CICAP), DOP Somontano, Jamones Julián Martín, Morcillas Cardeña, Quesos Entrepinares, Cárnicas Villaceles y Jamones Ovidio Gómez. Los ponentes coincidieron en destacar el valor aportado por las tecnologías de la información y la comunicación a la hora de mejorar la competitividad de sus empresas y su contribución para convertirse en una referencia para su sector. Compañías representativas del sector panadero-repostero mostraron como, aplicando innovadores procesos tecnológicos, habían logrado desarrollar productos altamente competitivos que les permitían diferenciarse de su competencia y ampliaban su oferta de producto. Para el sector vitivinícola la gestión y trazabilidad de los viñedos es clave a la hora de ofrecer un producto de calidad, por lo que apuestan por soluciones tecnológicas que les permiten controlar su producción desde la cepa y mejorar sus canales de comercialización. Asimismo, el sector lácteo y el cárnico también coincidieron en señalar la trazabilidad como una de las áreas en las que ya están aplicando las TIC y apuntaron la necesidad de contar con soluciones tecnológicas específicas que se adapten a sus sectores. Sobre el Programa Emprendedores El Programa emprendedores (www.programaemprendedores.es) es una iniciativa de la Consejería de Fomento de la Junta de Castilla y León, enmarcada en la Línea Estratégica “Entorno Empresarial Digital” de la Estrategia Regional para la Sociedad Digital del Conocimiento (ERSDI) 2007-2013, que pretende impulsar el uso de herramientas TIC en el pequeño empresariado de Castilla y León. Sobre Fundetec Fundetec (www.fundetec.es) es una fundación sin ánimo de lucro, cuyo principal objetivo es contribuir al fomento de la Sociedad de la Información en España mediante el desarrollo de iniciativas que favorezcan el acceso de ciudadanos, empresas e instituciones a las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC). Las acciones promovidas por Fundetec se estructuran en torno a tres líneas de trabajo: alfabetización digital de colectivos sociales en riesgo de exclusión; fomento del uso de las TIC en pymes, micropymes y autónomos como herramienta para mejorar su competitividad; y estímulo a la formación en TIC de los empleados a través de los programas Hogar Conectado a Internet (HCI). Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.