Investigadoras de la Universidad de Zaragoza explicaron ayer, día 27 de marzo, las virtudes del aceite de oliva virgen extra para la salud en el marco de la Feria Agroalimentaria de Huesca. Las expertas María Jesús Rodríguez Yoldi y Julia Martínez detallaron los avances en la investigación de la institución universitaria sobre las propiedades biológicas del aceite de oliva virgen extra y sus efectos saludables frente a dolencias cardiovasculares y digestivas o para la aterosclerosis. <br /><br />Como ya adelantó Mercacei, ambas profesionales de los Campus de Zaragoza y Huesca son las creadoras del documental <i>Oro saludable</i> que divulga esos trabajos. El vídeo fue la apertura de la cata de aceite que organiza Adesho en la Feria oscense. El documental analiza la trascendencia del olivo en la cultura mediterránea y los beneficios que tiene para la salud el consumo de aceite de oliva virgen extra en la dieta. De hecho, dos grupos de investigación de la Universidad de Zaragoza están estudiando las propiedades biológicas de este producto. <br /><br /><i>Oro saludable</i> se filmó en 2010 en explotaciones agrarias aragonesas, ha sido realizado por un equipo interdisciplinar de investigadoras integrado por Julia Martínez, profesora de la Facultad oscense de Ciencias Humanas y la Educación, y María Jesús Rodríguez Yoldi, de la Facultad de Veterinaria, así como por Amalia Menéndez, también del campus zaragozano, con la coordinación técnica de la Unidad de Cultura Científica de la Universidad de Zaragoza<br /><br /> <br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>