Cortijo Suerte Alta y Fuente la Madera, los mejores aceites de Córdoba según la Diputación

Por cuarto año, organizado por la Delegación de Medio Ambiente y Promoción Agropecuaria, se ha celebrado el Concurso Provincial de Aceite de Oliva Virgen Extra de la provincia de Córdoba, Premio Diputación de Córdoba. Por una parte, el Premio Diputación de Córdoba al mejor aceite de oliva virgen extra en la categoría de Frutado Madura, que ha recaído en el Aceite Cortijo Suerte Alta , de la empresa Cortijo de Suerte Alta, S.L., de Albendín (Baena), descrito como un “aceite frutado maduro con notas verdes, aromas a higuera, plátano, manzana, alcachofa y tomatera. Entrada dulce con picor y amargor tenues”. Por otra, el premio Diputación de Córdoba al mejor aceite de oliva virgen extra Frutado Verde ha sido para el Aceite Fuente la Madera , de la empresa Manuel Montes Marín de Priego de Córdoba, por un “aceite frutado verde intenso que recuerda a la hierba recién cortada y a la hoja de olivo. Notas olfativas a almendra verde, manzana, alloza que conforman un aroma muy complejo y armónico. Entrada dulce en boca con ligero amargor y picor, predominando éste último”. Además, el jurado decidió que el Accésit en la categoría de Frutado Madura fuera para el aceite de Carcahueso , de la empresa Rarael Castro Mata de La Carlota, por un “aceite queha resultado a la cata frutado maduro con notas olfativas a almendra y plátano. Picor y amargor equilibrado y ligero”. Así, el Accésit en la categoría de Frutado Verde fuepara el Aceite Parqueoliva , de la empresa Almazaras de la Subbética, S.C.A. de Carcabuey, por un “zumo que presenta un frutado medio-intenso, elegante, delicado a aceituna verde y notas en nariz a tomatera y manzana. En boca presenta una entrada dulce con un equilibrado amargo y picante dejando una sensación aterciopelada en el paladar. Por último, hubo un reconocimiento especial al mejor aceite elaborado por almazaras que producen hasta 200t. por campaña concedido a Hacienda Meca S.L. de Adamuz, que produce un “aceite que a la cata presenta un frutado medio con aromas a cáscara de plátano, alcachofa y almendra. Entrada muy dulce y un justo y equilibrado amargor y picor”. 26 muestras En total, se han presentado a concurso 26 muestras correspondientes al mismo número de almazaras de todas las comarcas olivareras cordobesas. El Premio Diputación de Córdoba reconoce los mejores aceites de la provincia en la categoría Frutado Verde y Frutado Maduro de acuerdo con el Reglamento (CE) 640/2008, otorgando primer premio y accésit en cada una de estas dos categorías. Además desde la pasada edición se institucionalizó el Premio Especial para pequeñas almazaras, aquellas que producen menos de 200.000t. de aceite. El procedimiento de selección y fallo del Premio comienza con la elección de los 12 finalistas (6 frutados verdes y 6 frutados maduros) por parte del Laboratorio Agroalimentario de la Junta de Andalucía de Córdoba, cuyo panel de cata está homologado. Posteriormente, un jurado compuesto por catadores de reconocido prestigio ha seleccionado, entre los aceites anteriores, los primeros premios y accésit en las dos modalidades, así como el premio especial a pequeñas almazaras. Este Jurado ha estado formado, en la presente edición, por Cristino Lobillo, José Alba, Juan Salas, Brígida Jiménez, Yolanda Avilés, Salvador Cubero y José Mª Penco. Todo el proceso de valoración organoléptica, tanto en la preselección como en la final, se ha realizado con las muestras bajo clave asignadas por el Sr. Notario José Antonio de la Torre. Aceites finalistas Frutados Maduros: Cortijo Suerte Alta (Baena) Rafael Castro Mata (La Carlota) S.C.A. Olivarera Santa Rita (Luque) Ingesar S.L. (Puente Genil) Agrodelpa, S.L. (Santaella) Aceites Bellido, S.C. Frutados Verdes: Aroden SAT (Carcabuey) S.C.A. Almazaras de la Subbética (Cacabuey) Sucesores de Hermanos López, S.A. (Luque) Almazara de Muela, S.L. (Priego de Córdoba) Manuel Montes Marín (Priego de Córdoba) S.C.A. Olivarera La Purísima (Priego de Córdoba) Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.