Según un estudio que publicó la prestigiosa revista <i>Journal of Neurology</i>, una dieta con alto contenido de aceite de oliva puede proteger a las personas mayores de 65 años de los infartos cerebrales, esa representa la tercera causa de muerte en Estados Unidos, después de las enfermedades cardiacas y el cáncer. Además, según la Asociación Cardiaca Estadounidense, el riesgo se duplica por cada década de vida después de los 55 años de edad. La información ha tenido gran repercusión en los medios españoles e internacionales.<br /><br />Los investigadores revisaron los registros médicos de 7.625 personas mayores de 65 años, en las ciudades francesas de Burdeos, Dijony y Montpellier. Los pacientes, al comienzo del estudio no tenían historial de infartos. Así, se les practicaron exámenes de seguimiento en intervalos de dos, cuatro y seis años más tarde, cuando registraron los incidentes de infarto. Se alcanzó la cifra a los cinco años de 148 infartos. <br /> <br />Para determinar el consumo de aceite de oliva, se clasificó en las categorías de: no uso, uso moderado, uso intensivo, que incluye el uso de aceite de olivar para cocinar, como aderezo o con pan.<br /> <br />Después de consideraciones sobre dieta, actividad física, índice de masa corporal y otros factores de riesgo para el infarto, el estudio encontró que quienes habían usado aceite de oliva, regularmente, para cocinar o como aderezo, mostraban un riesgo 41 por ciento menor de infarto comparado con quienes jamás habían usado aceite de oliva en su dieta.<br /> <br />El consumo de aceite de oliva tiene efectos beneficiosos contra el riesgo cardiovascular diabetes, alta presión sanguínea, colesterol alto y obesidad, recordaron los expertos al culminar el estudio.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>