La pasión por el aceite de oliva llega al Salón SIG de Venezuela

El Salón Internacional de Gastronomía de Venezuela (SIG) que celebra sus diez años de historia en la edición que se desarrollará entre el 7 y el 9 de octubre, se centrará en el desarrollo del mercado y del consumidor de aceite de oliva. De hecho, para responder al nuevo entusiasmo en el país (y el continente) por el zumo de aceituna, la programación del Salón Internacional de Gastronomía incluirá catas comparativas de aceite de oliva para poder continuar con su labor de ir educando el paladar del venezolano para el disfrute del buen comer y el buen beber. La organización explica en una nota la apuesta por el producto con una divertida anécdota: cuando Miguel Zuccardi llegó a Caracas para la octava edición del Salón Internacional de Gastronomía, muchas personas se le acercaban a conversar acerca de su padre, Pepe Zuccardi, y, por supuesto, de sus vinos. Sin embargo, su misión era otra: convertirse en embajador de los aceites de oliva de calidad superpremium que la familia elabora en la Argentina. Aunque España, Portugal e Italia siguen con una presencia fuerte en Venezuela con productos de diversa calidad, nuevos actores se han venido sumando a la oferta de aceite de oliva, como Chile que con unas condiciones excepcionales en clima y suelo logra cultivar olivos extraordinarios que han atraído a inversionistas extranjeros para usar sus conocimientos y técnicas sobre este fruto privilegiado, así como productores locales. Por su parte, en los anaqueles cada vez se encuentran más opciones accesibles y de una alta calidad como los aceites llegados desde Argentina y Siria. Para Carla Parra, con más de 10 años de experiencia en la presentación de productos de alta gastronomía en ferias y exposiciones y en la actualidad al servicio de distribuidora Alta Cava que importa los productos de la familia Zuccardi y, más recientemente, Picuarino, aceite extra virgen con certificación kosher ,“la historia del aceite en Argentina es muy interesante -como el elaborado a partir de la variedad autóctona Arauco que sobrevivió al exterminio en la provincia de Catamarca- y son productos de alta calidad que recomendamos consumir en crudo para disfrutar mejor sus propiedades”. Por su parte, el ingeniero Fadi Ibrahim, responsable de Sirivenz, que trae a Venezuela bajo las marcas Monaco y Emoc aceite sirio, apunta que es el equilibrio entre fruto y proceso de elaboración lo que marca la diferencia. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.