La consejera de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, aprovechará su viaje a la feria agroalimentaria de especialidades de alimentos y bebidas, Fancy Food, cuya edición de verano se celebra en Washington del 10 al 12 de julio, para entablar alianzas con cocineros españoles de renombre y muy conocidos por el público de Estados Unidos, que ayuden a introducir productos de la Dieta Mediterránea en los hogares de este país.<br /><br />Desde Agricultura se espera que esta línea de colaboración con figuras de la alta cocina española de gran presencia en Estados Unidos, como el chef José Andrés, contribuya a facilitar la incorporación de los productos agroalimentarios andaluces en la cesta de la compra de los consumidores estadounidenses.<br /><br />Otra de las acciones dirigidas a promover el conocimiento y consumo de productos emblemáticos de la agroalimentación andaluza, como las frutas y hortalizas, el jamón ibérico, la aceituna de mesa o los vinos, es la firma de un convenio de colaboración con el Instituto Culinario de América, que tendrá lugar en el marco de este importante evento. El acuerdo posibilitará que el Instituto –donde se forman los grandes chefs de Estados Unidos- promueva el uso por parte de sus alumnos de algunos de los productos estrellas de la cocina andaluza.<br /><br />La feria Fancy Food tiene como público principal a los responsables de compra de la distribución, prensa especializada y otros negocios relacionados y, dado su marcado carácter profesional, constituye una excelente ocasión para que las empresas agroalimentarias andaluzas con productos gourmets se den a conocer o, si ya están introducidas en Estados Unidos, aumenten su cartera de clientes. En la pasada edición, celebrada en junio en Nueva York, la Summer Fancy Food registró la visita de más de 1.000 periodistas y un significativo incremento del 25% en los visitantes del sector de la restauración y del 13,5% en los responsables de compras de productos ecológicos.<br /><br /><b>Relaciones comerciales Andalucía-EEUU</b><br />Andalucía es la cuarta comunidad autónoma que más exporta a Estados Unidos, por detrás de Madrid, Cataluña y Valencia. Los principales sectores por valor exportado son los productos hortofrutícolas (191 millones de euros), medio ambiente y producción energética (174 millones), tecnología industrial (141 millones) y grasas y aceites (121 millones).<br /><br />Para los productos agroalimentarios andaluces, Estados Unidos es el séptimo mercado más importante y el primero fuera de la Unión Europea. A diferencia del resto de España, Andalucía arroja un saldo positivo en su balanza comercial con este país, sobre todo gracias al sector agroalimentario, que supone más del 42% de sus exportaciones y casi el 49% de todas las exportaciones agroalimentarias españolas a Estados Unidos.<br />Entre los productos agroalimentarios andaluces con mayor valor exportado destacan las aceitunas preparadas (178 millones de euros), aceite de oliva (107 millones, incluyendo virgen y refinados), arroz (9,3 millones), vino de Jerez (4,7 millones), y pimientos (4,3 millones).<br /><br />Por provincias las exportaciones agroalimentarias a Estados Unidos se concentran, principalmente, en Sevilla (77% del total andaluz y 38% del nacional), ya que es en esta provincia donde radican la mayoría de las empresas de aceitunas y muchas de aceite de oliva: la segunda provincia en exportaciones es Córdoba (15,8% del total de las exportaciones agroalimentarias andaluzas), seguida de lejos por Almería y Cádiz.<br /><br /><b>Andalucía, junto al Instituto Culinario de América</b><br />La Consejera de Agricultura, además, ha suscrito un convenio específico de colaboración con Greg Dreschler, director ejecutivo del Instituto Culinario de América, para difundir en Estados Unidos un vídeo promocional que muestre cómo se producen, se elaboran y se degustan los principales productos agroalimentarios andaluces.<br /><br />En el marco de la feria Fancy Food que se ha iniciado hoy en Washington, la administración andaluza y la escuela de gastronomía más prestigiosa de Estados Unidos han dado luz verde a un acuerdo que contempla la producción y difusión de un vídeo de dos horas de duración dividido en seis capítulos sobre el vino, el aceite de oliva, las aceitunas, frutas y hortalizas, productos ibéricos y quesos.<br /><br />A juicio de la consejera de Agricultura, este vídeo es una herramienta estratégica de promoción que se pone al alcance de la mano de los profesionales de la restauración que en Estados Unidos "están continuamente explorando nuevas opciones de menú, por lo que creo que es un vehículo educativo a disposición de los chef y de los supermercados especializados que puede mejorar sustancialmente el conocimiento de los productos andaluces en un mercado con 300 millones de consumidores".<br /><br />Este vídeo promocional, que comenzará a grabarse en Andalucía el próximo mes de septiembre, estará a disposición de más de 8.000 profesionales del canal Horeca (Hostelería y Restauración) en Estados Unidos y de los más de 3.000 alumnos que cada año se forman en los cuatro campus del ICAA (Nueva York, Tejas, California y Singapur). Además, las imágenes promocionales de los productos andaluces estarán a disposición de la industria alimentaria internacional desde la página web del Instituto Culinario de América (www.ciaprochef.com), que registra una media de 1,5 millones de visitas cada mes y se enlazará en otras páginas de asociaciones de consumidores y de profesionales relacionados con la nutrición y la restauración. También, se promocionará el vídeo a través de mailing electrónico dirigido a los 28.000 abonados que a diario reciben en Estados Unidos el <i>newsletter Smart Briefs</i>.<br /><br />Actualmente, el Instituto Culinario de América es el primer proveedor de servicios de internet relacionados con los alimentos, el vino, la agricultura, la gastronomía y la agroindustria. Sus productos audiovisuales tienen gran reconocimiento internacional, ya que el ICAA es actualmente la escuela de gastronomía más prestigiosa de Estados Unidos.<br /><br /><b>Premios SOFI</b><br />Durante su visita a la feria Fancy Food, la consejera de Agricultura ha tenido la oportunidad de felicitar a los cuatro finalistas andaluces (de un total de 33 nominados procedentes de todo el mundo) que aspiran a los premios SOFI, con los que cada año los organizadores de la feria reconocen la calidad y la originalidad de los mejores productos expuestos.<br /><br />Las empresas andaluzas finalistas son Puremiel (Cádiz), Castillo de Canena Olive Juice, S.L. (Jaén), Quesos Los Balanchares (Córdoba) y Tortas Inés Rosales (Sevilla).<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>