El Bar de Aceites de Oliva y el Premio al Aceite de Oliva son, desde hace años, dos focos principales de BioFach, feria líder mundial de Productos Biológicos, cuya próxima edición tendrá lugar del 15 al 18 de febrero de 2012 en el centro ferial de Núremberg. Así lo explica la organización de la feria a través de un comunicado, en el que explica que el segmento residirá, junto con el vino ecológico, en el pabellón de luz natural 4A, y se ha convertido hace tiempo en la Meca de profesionales de todos los países. <br /><br />Biofach apunta que el zumo de aceituna estuvo representado el pasado mes de febrero de 2011 con 256 fabricantes de 25 países y se ha labrado un gran nombre como mayor exposición de aceites de oliva de cultivo ecológico en todo el mundo. También en la edición de 2011, el público profesional volvió a premiar los mejores aceites de oliva entre los 108 concursantes. La cita de 2012 vuelve a augurar calidad excelente y máximo deleite mediterráneo para la vista, el olfato y el gusto. BioFach y Vivaness volverán a reunir a más de 2500 expositores y 44.000 visitantes profesionales.<br /> <br /><b>Noveles y pequeños productores en el mercado</b><br />Según el comunicado de Biofach, un creciente número de productores que forman parte del círculo cultural del aceite de oliva, pero que hasta ahora eran conocidos por sus calidades convencionales, sorprenden últimamente con productos de primera. Este desarrollo confirma el resultado del Premio al Aceite de Oliva de BioFach 2011. Entre los premiados se encontraban muchos noveles ecológicos con productos convincentes. Con calidad y sello ecológico es posible entrar en nuevos mercados y también los productores pequeños con una política de calidad total tienen así una verdadera oportunidad de participar en el negocio del aceite de oliva. En definitiva, las cifras del International Olive Council lo confirman: la demanda ha incrementado de manera continua durante los últimos cuatro años mientras la producción ha registrado un ligero decrecimiento. Quien consiga afincarse ahora en nichos de mercado tendrá después ventajas competitivas. El Premio al Aceite de Oliva de BioFach 2012 será el viernes 17 de febrero de 2012.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>