Ayer, 26 de octubre tuvo lugar en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Sierra Mágina de Bedmar, una jornada de actualización de conocimientos de maestros de almazara, organizada por el Ifapa “Venta del Llano” dependiente de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, y el CRDOP Sierra Mágina.<br /><br />La inauguración de la jornada corrió a cargo del delegado provincial de Agricultura en Jaén, Roque Lara, y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina, Rafael de la Cruz Moreno, con aproximadamente 50 asistentes procedentes de las almazaras de la comarca de Sierra Mágina.<br /><br />Las sesiones las desarrollaron Gabriel Beltrán y Antonio Jiménez, investigadores del Ifapa Venta del Llano, quienes repasaron los temas de la producción del aceite de oliva, desde la recepción del fruto hasta el almacenamiento de los aceites, trasladando a los asistentes todos los avances que se han descubierto en la almazara experimental del Ifapa, y que son aplicables a la producción de aceite de oliva virgen extra de calidad en Sierra Mágina. <br /><br />Asimismo, el Ifapa ha presentado el proyecto “Transforma: Olivar y frutos secos”, continuando en la línea de hacer llegar al sector los resultados de sus proyectos de investigación, a cargo del director del centro, Francisco M. Sánchez Arenas.<br /><br />La jornada concluyó con una mesa redonda con la participación de los ponentes moderada por el gerente del Consejo Regulador Manuel Jesús Sutil. <br />Con esta jornada, los maestros de almazara han podido actualizar sus conocimientos, y prepararse para la obtención de aceite de la máxima calidad, en la campaña cuyo comienzo va a ser inminente. De hecho, ya hay tres almazaras abiertas en la DOP Sierra Mágina, que son Aceites Campoliva (Pegalajar), Monva (Mancha Real) y S.C.A. Nuestra Sra. de los Remedios (Jimena), que han abierto con la finalidad de obtener sus mejores aceites, aquéllos que luego se presentarán a los diferentes premios a la calidad.<br /><br />Esta jornada es la única de estas características que desde un CRDOP se realiza en Jaén, conveniada con la DOP Sierra Mágina, pues las otras dos jornadas previstas se realizarán en colaboración con la DOP Priego de Córdoba y la DOP Poniente de Granada.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>