Las almazaras inscritas en la Denominación de Origen Sierra Segura son conscientes de que "abrir sus instalaciones pronto no es suficiente para promover la recogida temprana de aceituna si esta medida no va acompañada con incentivos económicos a los agricultores que inician la recolección a principios del mes de noviembre", explica en nota de prensa el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Sierra de Segura, en la que detalla que, junto a varias almazaras de la zona, ha puesto en marcha una campaña informativa para animar a los agricultores a adelantar la recolección de la aceituna del mes de diciembre a noviembre.<br /><br />Así, explica que el adelanto de la campaña oleícola supone un aumento de las garantías de obtener aceite de oliva virgen extra, y no sólo durante el inicio de campaña, sino para que esta calidad se mantenga durante toda la temporada. Para promover esta práctica, "muchas almazaras de la comarca liquidan a los socios por kilogramo de aceituna sin considerar el rendimiento, ya que en este primer periodo la aceituna presenta un mayor peso". Esta iniciativa ya se aplica desde hace varios años en las almazaras de Benatae, Villarrodrigo, Torres de Albanchez y Siles y las cooperativas Virgen del Campo de Génave y San Juan Bautista de Peñolite. A las anteriores, se les sumará durante la presente campaña la cooperativa Gutamarta de Segura de la Sierra y la almazara Molino de Segura. <br /><br />Por otro lado, otras fábricas aceiteras de la comarca segureña mantienen el pago por rendimiento graso pero también establecen incentivos a aquellos olivareros que decidan adelantar la recolección. En esta línea se encuentra la cooperativa Nuestra Señora de la Asunción de Orcera, que premia la pronta recogida de aceituna sana incrementando su precio cuatro céntimos de euro el kg. de aceituna o la firma Potosí 10, que paga la materia prima que recibe en noviembre al mismo precio que la aceituna con rendimiento medio de una recolección tardía.<br /><br />La puesta en marcha de estas acciones para fomentar la práctica de la recogida temprana junto a otras iniciativas, como la separación de la aceituna de vuelo y la de suelo que llevan años practicando las almazaras adscritas al CRDOP Sierra de Segura, aseguran que el aceite extraído del olivar segureño pueda ser certificado por la Denominación de Origen Protegida (DOP).<br /><br />El secretario del CRDOP Sierra de Segura, Francisco Moreno, pone de relieve que estas medidas son una apuesta conjunta de las almazaras y el Consejo Regulador por la calidad de sus aceites y recuerda que el rendimiento óptimo del fruto se alcanza a principios de noviembre. “El Consejo lleva bastantes años viendo la evolución de los rendimientos en los meses de octubre y noviembre y, según estos datos, casi la totalidad del aceite ya está en la aceituna a principios de noviembre. A partir de ese momento, la aceituna pierde humedad y también peso, por eso los rendimientos en los meses siguientes aumentan pero el peso del fruto es menor”, indica. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>