Creada en La Rioja una Escuela del Aceite de Oliva

Con el fin de difundir la Cultura del Aceite de Oliva, Ibercaja y Zeytum Servicios Oleotécnicos se han unido para crear la Escuela del Aceite de Oliva en La Rioja, que cuenta con la colaboración de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente. Tal y como explican en nota de prensa en España existe mucha costumbre, pero poca cultura del aceite de oliva, a pesar de ser una de las esencias de la dieta mediterránea, declarada por la Unesco Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. El aceite de oliva virgen extra no sólo diferencia a los países del área mediterránea por su reconocida “dieta”, sino que además le aporta un carácter diferencial en cuanto a aspectos saludables para el organismo: prevención del cáncer, prevención del infarto de miocardio, reducción del colesterol, etc. En la presentación de la Escuela, tal y como recoge la agencia Europa Press, han participado la directora del Centro Cultural de Ibercaja, Mayte Ciriza; el responsable de Zeytum, Jorge Martínez; el director general de Agricultura y Ganadería, Igor Fonseca, y el presidente de la Academia Riojana de Gastronomía, Luis Javier Rodríguez Moroy. Ha sido Ciriza quien ha señalado que la Escuela del Aceite de Oliva impartirá un curso entre los meses de enero y mayo con el fin de ahondar en las características de este alimento esencial en la dieta mediterránea, que contribuye a prevenir el cáncer o el infarto de miocardio y reducir los niveles altos de colesterol. Por su parte, Martínez ha destacado las cualidades del zumo y ha alabado la producción riojana de aceite, dada su “alta calidad”, que hace que en las ferias más importantes reciba varios premios. En parecidos términos se ha expresado Rodríguez Moroy quien ha señalado que el aceite riojano “es de pequeñas producciones y elaborado con mimo, que hace que sea un elemento distintivo”, en declaraciones recogidas por la citada fuente. Ahora, esta Escuela del Aceite de Oliva se dirige a todo tipo de público, principalmente con un aspecto divulgativo y popular. Si bien, sirve de ayuda igualmente para un público más profesional, como olivicultores, almazareros y cocineros, en definitiva, a todo aquel que tenga interés en la alimentación saludable. Fechas: 27 de enero, 24 de febrero, 23 de marzo, 27 de abril y 25 de mayo. Horario: Viernes, de 19 a 21 horas. Lugar: Aula de Catas Centro Ibercaja La Rioja. Portales, 48. Logroño Profesor: Jorge Martínez, experto en aceite de oliva. Tarifa: 12 € por sesión. Cata solidaria: 1 de junio, a las 20 horas. Donativo: 3 € Información e inscripciones: Centro Ibercaja La Rioja. Portales, 48. Logroño Tel.: 941 286 826 cclarioja@ibercajaobrasocial.org Programa del curso El programa del curso se ha organizado en cinco sesiones de difusión y acercamiento al aceite de oliva para disfrutar aprendiendo y apasionarnos con este mundo. Cada sesión es una cata independiente y cada alumno podrá inscribirse en tantas catas como desee. Además, paralelamente, se irán programando otras actividades como visitas a almazaras y maridajes. Las cinco sesiones programadas incluirán una parte teórica y otra práctica, con una cata de aceites seleccionados, lo que nos permitirá disfrutar a la par que aprender a identificar qué es positivo y qué no lo es. Diferenciaremos entre los grandes aceites de oliva virgen extra y otros aceites vegetales, probaremos aceites de reconocido prestigio y, por supuesto, los grandes aceites cultivados con esmero y cariño por los propios riojanos. Como clausura del curso, tendrá lugar una cata solidaria a beneficio de Cocina Económica. Por cada euro que se recaude en esta cata, la Obra Social de Ibercaja aportará un litro de aceite de oliva que será destinado a los más desfavorecidos a través de Cocina Económica. Sesiones Sesión 1: 27 de enero. Introducción al aceite de oliva. Aceite de oliva vs otros aceites vegetales. Sesión 2: 24 de febrero. Puro zumo de oliva. Aceites de principio de campaña. Sesión 3: 23 de marzo. ¿Qué es bueno en el aceite? Los defectos del aceite y los beneficios. Sesión 4: 27 de abril. Aceites de La Rioja. Sesión 5: 25 de mayo. Grandes aceites de España. Cata solidaria: 1 de junio. A beneficio de Cocina Económica. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.