La Denominación de Origen Protegida (DOP) de Estepa, consciente de la importancia que tendrán los futuros profesionales de la hostelería en la consolidación del consumo de aceite de oliva virgen extra, ha comenzado hoy en Ciomijas un ciclo de catas que le llevará por todo centros gastronómicos de todo el territorio nacional.<br /><br />En esta ocasión fue José Carlos Sánchez, Responsable de Comunicación de la DOP Estepa, el que mantuvo un encuentro con los alumnos del centro educativo gastronómico Ciomijas, uno de los más prestigiosos a nivel nacional.<br /><br />Durante el encuentro, José Carlos Sánchez ofreció una charla en la que explicó a los alumnos el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra y la importancia de cada una de las fases de transformación de la aceituna en el mejor de los aceites.<br /><br />Tras conocer todos los secretos de la producción de un virgen extra, el representante de la DOP Estepa ofreció una cata de aceite de oliva virgen extra en la que se degustaron los aceites de oliva vírgenes extra amparados por la DOP Estepa: hojiblanco, arbequino, selección y estepa virgen, que hicieron las delicias de todos los asistentes.<br /><br />Los participantes de la cata sensorial quedaron sorprendidos al descubrir la riqueza de olores y sabores que tiene un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad de aceituna con que esté producido. En este sentido, los improvisados catadores destacaron la calidad de los vírgenes extra degustados durante la cata y la diversidad de notas aromáticas que se pueden encontrar en un aceite como el amparado por la DOP Estepa.<br /><br /><b>Aceite y cocina</b><br />Por otro lado, José Carlos Sánchez animó a los alumnos a ser partícipes de la introducción del aceite de oliva virgen extra en todas las cocinas del canal Horeca, ya que se trata del mejor de los aceites a la hora de elaborar un buen plato.<br /><br />En este sentido, el responsable de comunicación de la DOP Estepa alentó también a los asistentes a experimentar e investigar con las diferentes variedades de aceite de oliva virgen extra a la hora de cocinar, ya que cada una de ellas le aporta un toque diferente a cualquier receta.<br /><br />Finalmente, José Carlos Sánchez explicó las diferentes iniciativas que la DOP Estepa en la red, donde gracias a “Denominación de Origen Protegida Estepa” en Facebook o su canal de Youtube “Doestepa” está llevando la cultura del aceite a todos los consumidores que han tenido la oportunidad de participar en una de las charlas ofrecidas por la entidad.<br /><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>