Citoliva, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite, con la colaboración de las empresas Ingeniería de Control y Automatización de Procesos (ICAP) S.L.L. y Entornos SIG (ESIG) S.L. y la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (FAECA), ha desarrollado e implantado una novedosa herramienta TIC (Oleosig) para la mejora de la trazabilidad del aceite de oliva, basada en un Sistema de Información Geográfica (SIG), que permite poner en valor la gestión de datos de las almazaras y obtener mejores modelos de producción.<br /><br />Oleosig, fruto del proyecto de I+D+i coordinado y gestionado por Citoliva, optimiza cualitativa y cuantitativamente los procesos productivos de las almazaras con vistas a maximizar el rendimiento de la planta, hacer frente a las exigencias del mercado, en términos de calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental. Por tanto, son muchas las ventajas de las que se benefician a las almazaras andaluzas con su implantación, ya que Oleosig actúa, no sólo, como una herramienta eficaz de gestión y planificación sino que además es un instrumento de trazabilidad que permite localizar geográficamente cada fase del proceso del aceite de oliva con un grado de detalle máximo.<br /><br />El sistema es capaz de representar la geografía de las parcelas oleícolas, catastrales y otros elementos, pudiendo almacenar características de las mismas, como los trabajos realizados en ellas, las enfermedades sufridas y otras informaciones en una base de datos profesional. Además, permite declarar las cosechas realizadas, la entrada de la aceituna en la almazara y del aceite de oliva en bodega, así como la gestión de depósitos, botellas y todas las operaciones y análisis asociados, hasta llegar al embotellado final, donde se almacenan en el sistema los lotes a los que pertenecen las partidas.<br /><br />La herramienta consta de dos partes, una aplicación de escritorio para el trabajo del operario de la almazara y una aplicación web para acceso del consumidor, que daría transparencia al proceso productivo y la trazabilidad alimentaria, pues en dicha web, el consumidor de aceite de oliva puede informarse introduciendo el código que figura en el envase, de la procedencia del aceite, abonos y pesticidas que han sido empleados, denominación de origen y demás datos de interés.<br /><br /><b>Sobre Citoliva</bA<br />Citoliva, Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite,<br /><A href="http://www.citoliva.es/">www.citoliva.es</A> es una fundación sin ánimo de lucro, creada para implantar innovadoras metodologías y sistemas tecnológicos que solucionen de manera efectiva las demandas y necesidades del sector oleícola.<br /><br />Se constituyó el 18 de diciembre de 2002, estando actualmente integrada por 28 patronos. En 2007 obtuvo la calificación de “Centro de Innovación y Tecnología de Andalucía” (CIT) y la de “Centro Tecnológico de Andalucía” (CT). Se encuentra ubicada en el Parque Científico-Tecnológico Geolit (Mengíbar, Jaén).<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>