Técnicos de la Asociación Centro de Desarrollo Rural de la Axarquía (CEDER-Axarquía) han participado en unas jornadas organizadas en Salamanca, en el marco de las acciones de ejecución y difusión del proyecto de Cooperación Interterritorial “Olivar, una nueva cultura del olivo”, subvencionado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.<br /><br />En este proyecto participan ocho Grupos de Desarrollo Rural de cinco Comunidades Autónomas, cuenta con una dotación económica de 154.000 euros y su objetivo es profundizar en el conocimiento de las variedades locales de olivo existentes en cada zona, según ha recordado la asociación en un comunicado.<br /><br />En el transcurso de esta jornadas se ha abordado la metodología para el desarrollo de programas territoriales de investigación, conservación y difusión de variedades de olivo, la caracterización y comercialización de Aceites de Tras os Montes, la selección y propagación de variedades de olivo y la producción ecológica, el olivar y la almazara, entre otros asuntos. <br /><br />Además, se han realizado visitas técnicas a empresas, museos y almazaras, así como catas.. <br /><br />En este sentido, en la Localidad de Herguijuela de la Sierra tuvo lugar una cata dirigida de aceites monovarietales de variedades locales, en las quese puso de manifiesto la importancia de estos aceites así como algunas de sus características particulares.<br /><br />En la comarca de la Axarquía, según ha recordado esta asociación, conviven las variedades “Verdial de Vélez.” que produce unos aceites de color verde intenso y sabor afrutado con mucho aroma y tendencia dulce, suave y ligero al paladar, y la variedad “Nevadillo de la Axarquía”, que se caracteriza por su color amarillo , sabor suave y dulce afrutado.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>