La empresa Caviaroli ha desarrollado el caviar de aceite de oliva virgen extra “Caviaroli” con el objetivo de que este producto forme parte de la cocina creativa, sin olvidar los sabores tradicionales como el del aceite.<br />La compañía ha informado de que Caviaroli estuvo durante algunos meses en exclusiva en elBulli, hasta que de la mano de Ferran Adrià llegó a la cocina de otros restaurantes como El Celler de Can Roca (Joan Roca), Miramar (Paco Pérez), Calima (Dani García), Quique Dacosta (Quique Dacosta) o Can Jubany (Nando Jubany).<br />Caviroli, que se presentó en el certamen Madrid Fusion, está presente en países de la Unión Europea, de Oriente Medio, el Sudeste Asiático y Oceanía y se prevé que en los próximos meses acceda al mercado americano. <br />Según la empresa, este producto es una gota de aceite encapsulada y conservada en aceite y actualmente se suministra en un formato de 200 gramos destinado a uso profesional, para restauradores, pero está previsto que a finales de 2012 se lance un formato de menor tamaño destinado al público en general. <br /><br /><b>Sus usos </b><br />Es un producto para el sector Horeca y Gourmet ya que genera posibilidades relacionadas con el uso selectivo y flexible del aceite. <br />Además, se emplea en sopas y caldos, con carnes y pescados, en montaditos y tapas, con entrantes y con postres y en frío y en caliente, en función de la creatividad del usuario. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>