Nuevas tendencias gastronómicas y los últimos lanzamientos de las empresas atrapan a los profesionales de Alimentaria

El Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2012, que cierra hoy sus puertas en Barcelona, se ha convertido en el epicentro de la industria alimentaria, la distribución, la restauración, la hostelería y el comercio, así como en el escaparate de las nuevas tendencias gastronómicas y los últimos lanzamientos de las empresas. Así, Alimentaria se convierte de nuevo en una completa guía con los últimos lanzamientos e innovaciones sobre productos que presentan las compañías expositoras y que pretenden acercar y dar a conocer a los profesionales del sector. En aceite de oliva, según detallan los organizadores del Salón, destacan lanzamientos como el aceite antioxidante, indicado para reducir el colesterol maligno así como para prevenir ciertos tipos de cáncer como el de mama y colon y muy especialmente el de próstata, el Aceite Arbequino al Humo de Roble o la Flor de sal con sabor a Arbequina. Durante esta semana de celebración de la feria, Alimentaria ha propuesto un viaje por el mundo del AOVE a través de su Salón dedicado al aceite de oliva y aceites vegetales, Olivaria, donde las empresas expositoras han tenido la oportunidad de enseñar sus aceites en diferentes formatos y tamaños y de establecer contactos nacionales e internacionales. Además, se han celebrado numerosas actividades relacionadas con el aceite de oliva, como catas y presentaciones, y los profesionales y asistentes al Salón han podido formarse e informarse sobre las características del producto. Alimentaria cerró ayer su tercera jornada con una intensa actividad divulgativa, gastronómica y de negocios. En ella, concluyó el IX Congreso Internacional de Barcelona sobre la Dieta Mediterránea, que con el lema “Un estilo de vida saludable para prevenir la salud”, ha reunido a una treintena especialistas que han constatado que la Dieta Mediterránea es una “excelente” aliada para combatir la predisposición a la obesidad. Otra de las actividades estrella de Alimentaria, BCNVanguardia–Congreso Internacional de Gastronomía de Barcelona, clausuró ayer su quinta edición en el salón Restaurama. Bajo el lema “Integrar la Innovación (i+i)”, el certamen se ha centrado en las nuevas culturas culinarias, la tradición y la vanguardia gastronómica, la cocina y la salud, la tecnología y la gestión y el servicio. En la agenda del día de hoy, está prevista la gran final del IV Concurso Cocinero del Año, en el que las jóvenes promesas de la cocina española se enfrentarán para alzarse con este galardón. El certamen es el primero en su categoría en España, con un jurado presidido por el tres estrellas Michelin Martín Berasategui, organizado por Grupo Caterdata y patrocinado desde la primera de sus ediciones por Alimentaria. Más de 60 semifinalistas representantes de distintas Comunidades Autónomas han presentado durante los últimos dos años en las diversas semifinales sus creaciones culinarias basadas en la originalidad, la innovación, el coste ajustado de los menús y un amplio abanico de texturas. Durante la jornada, también continuará la exposición y cata de AOVEs en la Barra de Cata de Aceites de Oliva Gourmet, donde se presentan 85 variedades diferentes de aceites de oliva vírgenes extra gourmet procedentes de las zonas olivareras españolas y de otros países como Chipre, que por primera vez ha apostado por esta actividad gastronómica. En torno a este producto, también habrá un maridaje de tomate con aceite de oliva, entre otras muchas actividades. Mercacei ha contado con un estand propio durante estos días en el Pabellón 3 de la feria, concretamente el C 345, en el área de Olivaria, en el que ha puesto en valor las características organolépticas de los mejores AOVEs. Para más información: Olivaria (Alimentaria) Alimentaria Exhibitions Barcelona Tel.:934 521 800 Fax.:934 521 801 E-mail: info@alimentaria.com www.alimentaria.com Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.