Con el objetivo de aunar en una sola corporación a las personas y entidades que han trabajado en los últimos años en favor de la gastronomía, y su vinculación con el turismo, en Andalucía, se ha constituido la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.<br /><br />Impulsada por la Fundación Doña María de las Mercedes, que preside Santiago Herrero León, la nueva Academia Andaluza –presentada ayer en Sevilla- ha quedado integrada en la Real Academia Española de Gastronomía y la Academia Iberoamericana de Gastronomía, y en ella participan destacadas personalidades del mundo de la empresa, la cultura, la gastronomía y el turismo de Andalucía.<br /><br />Los fines de la Academia, según un comunicado de la Fundación, están dirigidos en beneficio de la salud, del bienestar de los ciudadanos, y del mantenimiento de las tradiciones populares, así como en poner de manifiesto la evidente relación de la gastronomía con el sector turístico, una de las principales industrias del sistema productivo andaluz por su capacidad de generar empleo y riqueza, por sus condiciones naturales, y por su historia y patrimonio.<br /><br />La presidencia de la nueva institución la ostenta Manuel Jurado, mientras que las vicepresidencias las ocupan Baltasar Fernández y Fernando Huidobro; el tesorero es Nicolás Muela y el secretario, Santiago Urquijo.<br /><br />Además, también forman parte de la entidad personalidades del mundo de la gastronomía como Javier Campos (Bodegas Campos), Almudena Villegas (Garum Gourmet), Fernando Huidobro o Paz Ivison; destacados empresarias y empresarios como Rosa Vañó (Castillo de Canena), Raquel Revuelta, Ramón Contreras, Baltasar Fernández Ávila, José Manuel Ledesma (Federación Andaluza de Hostelería), Ángel Camacho (Grupo Ángel Camacho), Álvaro Guillén (Acesur y Asociación Landaluz), Gonzalo Ramírez, Alfonso Marín o José Luis García Palacios Álvarez; representantes de distintos ámbitos de la cultura como Antonino Parrilla, Francisco Borrás, Eduardo Dávila Miura o José Cobo; y otras notables figuras como el magistrado Guillermo Jiménez.<br /><br />El acto de presentación de la academia tuvo lugar en la sede de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Sevilla, y contó con la presencia del presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, quien destacó la importancia de la dieta mediterránea, la profunda vinculación entre la gastronomía y la salud y la relevancia de la gastronomía como patrimonio cultural.<br /><br />La nueva Academia iniciará sus actividades adhiriéndose al manifiesto de apoyo a la raza del cerdo ibérico y posteriormente celebrará un acto de presentación en la ciudad de Málaga.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>