El director general de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, trasladó ayer a los directivos de Cooperativas Agro-alimentarias su interés por preservar la imagen del aceite de oliva y asegurar su calidad para ofrecer al consumidor las máximas garantías sobre el producto que adquiere. <br />Así lo manifestó ayer Burgaz durante la reunión mantenida con representantes de Cooperativas, en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para analizar los principales retos que preocupan al sector en relación a la calidad del aceite de oliva.<br /><br />En esta línea, según un comunicado del Ministerio, se abordó el método de análisis organoléptico denominado “Panel-Test” y que es “imprescindible” para clasificar y calificar los aceites de oliva virgen y virgen extra. <br /><br />Este “Panel-Test, elaborado y avalado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) y la Unión Europea (UE), tiene como objetivo defender la calidad y afianzar la confianza del consumidor y de los mercados nacional e internacional. <br /><br />Para perfeccionar este sistema, Fernando Burgaz aseguró que, en estos momentos, se está trabajando para realizar mejoras en este método y se están explorando vías para desarrollar métodos físico-químicos que lo complementen.<br /><br />En este sentido, destacó que, además de las obligaciones del Ministerio en relación con la coordinación, formación y control de los paneles de catadores autorizados para el control oficial en todos el territorio, “se están estudiando diferentes acciones de colaboración para mejorar el funcionamiento de los paneles privados y optimizar el servicio que se presta al sector”. <br /><br />En relación con las iniciativas promovidas en el marco internacional, Burgaz anunció que en el seno de la UE y el COI, España propone fijar una fecha de consumo preferente o las condiciones de conservación y materiales de los envases. <br /><br />Todo ello “con vistas a fijar una serie de condiciones que contribuirán a garantizar la calidad del aceite que se le ofrece al consumidor final”, según aseveró.<br /><br />Por otro lado, en la reunión se abordó la futura norma de calidad de los aceites vegetales, que modernizará la actual normalización técnico-sanitaria, tendrá forma de Real Decreto y contendrá normas específicas para el aceite de oliva. <br /><br />Al respecto, el director general de Industria Alimentaria explicó que el Ministerio ha hecho una apuesta “firme” por la calidad del aceite de oliva y retomará las conversaciones con el sector para que pueda ser tramitado “en breve”. <br /><br />En la reunión también se analizaron otros aspectos de interés para el sector como la concentración de la oferta y la integración cooperativa en el sector del aceite de oliva, así como la extensión de norma de calidad de la Interprofesional.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>