La Escuela de Aceite de la DOP Estepa continúa su formación en diferentes escuelas de hostelería andaluzas

La Denominación de Origen Protegida Estepa, a través de su proyecto Escuela del Aceite, continúa participando en los programas formativos de las escuelas de hostelería de los diferentes puntos de la geografía andaluza, en las que enseña la cultura del aceite a los futuros profesionales de la gastronomía. En esta ocasión, la Escuela del Aceite se desplazó hasta la Escuela de Hostelería de Heliópolis, en Sevilla, donde ofreció una charla a los alumnos de cocina sobre diferentes aspectos relacionados con el aceite de oliva virgen extra. La DOP Estepa ha recordado hoy que lleva años colaborando con diferentes escuelas de hostelería para formar en materia de aceite de oliva virgen extra tanto a los alumnos de los diferentes centros como a los participantes de origen nacional e internacional de los cursos gastronómicos que se organizan a lo largo del año. El secretario de la DOP, Moisés Caballero, fue el encargado de ofrecer a los alumnos una cata de aceite en la que degustaron los vírgenes extra amparados por este sello de calidad (Hojiblanco, Arbequino, Selección y Estepa Virgen), que hicieron las delicias de todos los asistentes. Los participantes de la cata sensorial pudieron descubrir la riqueza de olores y sabores que tiene un aceite de oliva virgen extra dependiendo de la variedad de aceituna con que esté producido. En este sentido, los improvisados catadores destacaron la diversidad de notas aromáticas que se pueden encontrar en un aceite como el amparado por la DOP Estepa y las diferencias que se pueden percibir entre las variedades de aceites. Por otro lado, Caballero ofreció una cata a las alumnas del curso de cocina puesto en marcha en la localidad sevillana de La Roda de Andalucía, que además conocieron de primera mano las peculiaridades que tiene cada variedad amparada por la DOP respecto a sus usos gastronómicos. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.