La Universidad de Málaga organizará en la ciudad de Archidona, entre el 18 y el 20 de julio, un taller sobre aceite de oliva virgen cuyo objetivo es mostrar y poner en valor todas las potencialidades de desarrollo de este alimento, mostrando todos los usos y aprovechamientos que se pueden obtener en las comarcas olivareras.<br /><br />Así, en este taller, dirigido por Diego Rivas (director de la Oficina Comarcal Agraria de Antequera), se abordarán las vertientes cultural, económica, social, gastronómica, cosmética, turística y medioambiental, del aceite de oliva virgen.<br /><br />Para ello se invitará a los alumnos a participar en la elaboración de cosméticos, platos elementales de la cocina mediterránea, cata de aceites y toma de conciencia medioambiental, paisajística y social.<br /><br />El programa incluye charlas sobre la introducción a la cultura del aceite; el aceite de oliva virgen como ingrediente básico para entender la cocina; sus usos no alimentarios y la elaboración de cosméticos con aceite de oliva y aceites esenciales; la introducción a la cata de aceites, reconocimiento de atributos y cata de cuatro tipos de aceite de oliva virgen y los aspectos industriales y cosméticos; así como de calidad y usos de subproductos.<br /><br />Para más información:<br />Fundación General Universidad de Málaga
<br />Aulario Rosa Gálvez (nº5)<br />Parking E.T.S.I. Telecomunicaciones <br />1ª planta
Campus Teatinos
<br />Tel.: 951 952 640
<br />E-mail: formacion@fguma.es<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
