El Ceder Axarquía está participando en el proyecto de Cooperación Interterritorial “Olivar, una nueva cultura del olivo”, una iniciativa subvencionada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en la que intervienen ocho Grupos de Desarrollo Rural localizados en cinco Comunidades Autónomas.<br /><br />El proyecto cuenta con una dotación económica de 154.000 euros, distribuidos en dos anualidades.<br /><br />Según ha informado esta entidad en un comunicado, el objeto del proyecto es profundizar en el conocimiento de las variedades locales de olivo existentes en cada zona, como una clave diferenciadora de la identidad y tipicidad del olivar y de los aceites de oliva producidos.<br /><br />A través de este proyecto y en referencia a la comarca, se pretende poner en valor los aceites de la Axarquía, caracterizados principalmente por sus variedades verdial de Vélez y nevadillo de la Axarquía, dos monovarietales claramente identificados.<br /><br />En concreto, la variedad verdial de Vélez, que da lugar a unos aceites de color verde intenso y sabor frutado con mucho aroma y tendencia dulce, suave y ligero al paladar, se produce principalmente en Riogordo, Mondrón, Puente de Don Manuel, Sedella, Arenas, Canillas de Aceituno, Periana, Los Romanes (La Viñuela), y Vélez Málaga. <br /><br />Por su parte, la variedad nevadillo de la Axarquía que se caracteriza por su color amarillo oro, sabor suave y dulce frutado, agradable al paladar, se produce en Frigiliana, Torrox, Cómpeta y Sayalonga.<br /><br />El Ceder Axarquía ha explicado que con este proyecto, y debido a las tendencias innovadoras de la restauración, se ha creado una carta con los aceites de la comarca, así como guía sobre oleoturismo por las almazaras de la Axarquía que ofrece información sobre el cultivo, la producción, la localización de las almazaras, sus aceites y qué visitar en los municipios donde hay una almazara.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>